Mühürleme İşleminin Etin Teskstür, Protein Profili ve Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkisi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2021

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Sare KILIÇ

Danışman: Fatih Öz