Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Erzurum Mutfak Kültürünün Sahip Olduğu Zenginliğin Mutfak Turizmi Açısından Farkında Olmak

Denk E.
Uluslararası Turizm, Ekonomi ve İşletme Bilimleri Dergisi (IJTEBS) , cilt.7, sa.2, ss.59-79, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Erzurum'da Gastronomi Turizminin Toplum Üzerindeki Etkisi: Ekonomik Fırsatlar, Çevresel Endişeler ve Sosyo-Kültürel Zenginlik

Denk E.
Socrates Journal of Interdisciplinary Social Studies , cilt.9, sa.34, ss.1-27, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Turizm Yükseköğretim StajlarındaYenilikçi Düşünce: İnovasyon Odaklı Stajın Türkiye’ye Uyum ve Koordinasyonu İle İlgili Bir Model Önerisi

Denk E.
Dynamics in Social Sciences and Humanities , cilt.4, sa.5, ss.1-15, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Doğu Anadolu Bölgesinin İki Önemli Geleneksel Pekmezi: Karnavas ve Sivan Dut Pekmezlerinin Gastronomi Turizmi Açısından İncelemesi

Denk E.
Sosyal, Beşeri Ve İdari Bilimler Dergisi , cilt.6, sa.10, ss.1268-1283, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Erzurum’un Karnavas Dut Pekmezi: Gastronomik Miras ve Coğrafi İşaretle Buluştuğu Noktada Gelenek ve Yenilik Arasındaki Diyalektik

Denk E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.11, sa.3, ss.2418-2447, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Erzurum Turizm İşletme Belgeli Otellerde Görev Yapan Mutfak Profesyonellerinin Gıda Güvenliği Bilgi Düzeylerinin İncelenmesi

Denk E., Zirzakıran F., Diksu A. E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.11, sa.2, ss.1280-1305, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier

COĞRAFİ İŞARETLER HAKKINDA YEREL YÖNETİCİ DEĞERLENDİRMELERİNİN ANALİZİ

Denk E., Sanalan Bilici N.
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) , cilt.6, sa.1, ss.319-334, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

COĞRAFİ İŞARETLERDE ERZURUM’UN GÜNCEL DURUMU

Denk E.
Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research , cilt.7, sa.1, ss.77-94, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

An Important Cheese in Turkish Cuisine: A Research on PGI-Registered Erzurum String Cheese

Denk E.
Journal of Ethnic Foods , cilt.1, sa.1, 2023 (Scopus)

Georaphically Marked Product Preception of Tourism Students A Research in Erzurum

Denk E., Sanalan Bilici N., Mil B.
Journal of Islamic Financial Studies , cilt.7, sa.2, ss.78-98, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Türkiye'de Gastronomi Turizmi Açısından Coğrafi İşaretli Ürünler

Denk E.
PRUEBAS , cilt.1, sa.1, ss.51-61, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Erzurum İlinin Coğrafi İşaret (Cİ) Almış Ürünlerinin Gastronomi Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi

Denk E., Sanalan Bilici N.
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.5, sa.1, ss.102-122, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Erzurum ile Özdeleşmiş Bir Lezzet: Oltu Cağ Kebabı (A Taste which is Identical with Erzurum; Cağ Kebab of Oltu)

Polat Üzümcü T., Denk E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.7, sa.1, ss.463-483, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Otel Mutfak Çalışanları Mesleki Eğitim Seviyeleri Kariyer Hedeflerinin Ölçülmesi: Kış Koridoru Analizi

Denk E., Koşan A.
Yorum-Yönetim-Yöntem Uluslararası Yönetim-Ekonomi ve Felsefe Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.55-83, 2017 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Erzurum Oltu İlçesinin Kırsal Turizm Potansiyeli ve Yerel Halkın Turizm Algılamaları

Denk E., Mil B.
International Journal of Social and Economic Sciences , cilt.6, sa.2, ss.7-15, 2016 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Erzurum Mutfağı Yöresel Ürünlerin Otel Restoran Menülerinde Kullanım Düzeyi Palandöken Örneği

Mil B., Denk E.
International Journal of Social and Economic Sciences , cilt.5, sa.2, ss.1-7, 2015 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

İyi Bir Satış ve Pazarlama Müdürü Nasıl Olmalıdır

DENK E.
GENERAL MANAGEMENT TURİZM & YÖNETİM DERGİSİ , ss.20, 2015 (Hakemsiz Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

OTEL MUTFAK ÇALIŞANLARININ GIDA GÜVENLİĞİ BİLGİSİ ANALİZİ: ERZURUM ÖRNEĞİ

Denk E.
1st International The Congress On Hygiene Research In Hospitaly Industry, Kocaeli, Türkiye, 5 - 07 Mayıs 2023, cilt.1, ss.46 Creative Commons License

YEREL HALKIN GASTRONOMİ TURİZMİ ALGISI: ERZURUM ÖRNEĞİ

Denk E.
EGE 9th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, İzmir, Türkiye, 22 - 24 Eylül 2023, ss.366 Creative Commons License

TÜRKİYE’DE COĞRAFİ İŞARET TESCİL SAYISINDA İLK ÜÇ SIRADA YER ALAN ŞEHİRLERİN GASTRONOMİK TESCİLLER AÇISINDAN KARŞILAŞTIRMASI.

Denk E.
BALKAN 9th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES , Edirne, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2023, cilt.1, ss.348 Creative Commons License

KIŞ KORİDORU GASTRONOMİ KORİDORUNA DÖNÜŞEBİLİR Mİ? BİR GASTRONOMİ ROTA DENEMESİ

Denk E.
KARADENIZ 14th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES , Batumi, Gürcistan, 9 - 10 Ekim 2023, ss.171-184 Creative Commons License

AĞZINDAN BAL DAMLAYAN BÖLGELER: TÜRKİYE ÖRNEĞİ

Denk E.
8.Socrates Uluslararası Eğitim, İşletme, Ekonomi ve Sosyal Bilimler Kongresi, Diyarbakır, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023, ss.252-267 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

EDIBLE PLANTS USED IN VAN GASTRONOMY

Denk E.
TOKAT 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON SCIENTIFIC RESEARCHES, Tokat, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2023, ss.191 Creative Commons License

TÜRK MUTFAĞINDA COĞRAFİ İŞARET TESCİLİ ALAN PEYNİRLER

Denk E.
AVRASYA 7th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Budapest, Macaristan, 10 - 12 Mart 2023, ss.446-459 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

MEŞHUR EDİRNE TAVA CİĞERİNİ DAHA ÖNCE HİÇ DENEYİMLEDİNİZ Mİ? CEVABINIZ EVET İSE PEKİ SONUÇ?

Denk E.
5th INTERNATIONAL CULTURE, ART and LITERATURE CONGRESS , Konya, Türkiye, 13 Aralık 2022, cilt.1, ss.513-514 Creative Commons License

YEREL YÖNETİCİLERİN DEĞERLENDİRMELERİYLE COĞRAFİ İŞARETLER

Denk E., Sanalan Bilici N.
AKDENIZ 8th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 20 Kasım 2022, ss.86-106 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

ERZURUM IN GEOGRAPHICAL INDICATIONS

Denk E.
7TH ASIA PACIFIC INTERNATIONAL MODERN SCIENCES CONGRESS, Jakarta, Endonezya, 4 - 05 Kasım 2022, ss.290-301 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

TÜRKİYE’NİN COĞRAFİ İŞARETLERDE SON DURUMU

Denk E.
ANADOLU 10. ULUSLARARASI SOSYAL BİLİMLER KONGRESİ, Diyarbakır, Türkiye, 15 - 16 Ekim 2022, ss.563-572 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA ERZURUM COĞRAFİ İŞARET (Cİ) ALMIŞ ÜRÜNLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Denk E., Sanalan Bilici N.
1.ULUSLARARASI TURİZM, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI KONGRESİ, Kayseri, Türkiye, 27 - 28 Şubat 2021, ss.8-9 Creative Commons License

BİR KONAKLAMA İŞLETMESİNDE BASİT MALİYET KONTROL SİSTEMİNİN YİYECEK İÇECEK MALİYET KONTROLÜNDE KULLANIMI

DENK E., BİLİCİ N.
ULUSLARARASI 19 MAYIS MULTİDİSİPLİNER ÇALIŞMALAR KONGRESİ, Samsun, Türkiye, 17 - 19 Mayıs 2019, ss.349-363 Creative Commons License

Turizmde Uygulamalı Eğitim ve Uygulama Otelleri Performans Analizi

IŞIK C., Küçükaltan D., ÇAPAN O., AKOĞUL E., DENK E., Gönül T.
I. Uluslararası Turizmde Yeni Ufuklar (TUYUF), Ankara, Türkiye, 26 - 27 Ekim 2018, cilt.1, sa.1, ss.1-7

Erzurum Oltu İlçesinin Kırsal Turizm Potansiyeli ve Yerel Halkın Turizm Algılamaları

Denk E., Mil B.
5. ULUSAL KIRSAL TURİZM KONGRESİ, Muğla, Türkiye, 18 - 22 Mayıs 2016

Erzurum Mutfağı Yöresel Ürünlerinin Otel Restoran Menülerinde Kullanım Düzeyi Palandöken Örneği

Mil B., Denk E.
4. ULUSAL KIRSAL TURİZM KONGRESİ, Afyonkarahisar, Türkiye, 8 - 11 Ekim 2015

Kitap & Kitap Bölümleri

Erzurum Otel İşletmelerinde Et ve Ürünleri Satın Alma Sürecinin İncelenmesi

DENK E.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar - II, , Editör, ÖZGÜR YAYINLARI, Gaziantep, ss.123-148, 2024

Turizm Alanındaki Gelişmelere Akademik Yorumlar

Denk E. (Editör)
YAZ YAYINLARI, Afyonkarahisar, 2023 Creative Commons License

TÜRKİYE'NİN GELENEKSEL PEYNİRLERİ ve PEYNİR TURİZM POTANSİYELİ

Denk E. (Editör)
Nobel Yayınevi, Ankara, 2023 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

PEYNİRİN TARİHÇESİ ve PEYNİR TURİZMİ

Denk E.
Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli , Denk,Erkan, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.23-47, 2023 Creative Commons License

Hangi Bölgenin Ağzından Bal Damlıyor? Türkiye Üzerine Bir Araştırma

Denk E.
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Alanında Akademik Çalışmalar-VI, KILIÇ,Sibel, Editör, Artikel Akademi Yayın, İstanbul, ss.63-90, 2023 Creative Commons License

Lezzet ve Atmosferin Ötesine Geçmek: Erzurum’da Yemek Deneyimlerinin Karmaşıklıklarını İleri Analitik Tekniklerle İncelemek

Denk E.
Turizm Araştırmaları, Bayram,Turan Ali, Editör, ÖZGÜR YAYINLARI, Gaziantep, ss.77-122, 2023 Creative Commons License

Kültür ve Turizmin Kavşağında Peynir: 1996’dan 2023’e Bibliyometrik Bir Değerlendirme

Denk E.
Turizm Alanında Çok Yönlü Araştırmalar II, Tüzün,Kalemci İpek; Öksüz,Meryem, Editör, ÖZGÜR YAYINLARI, Gaziantep, ss.305-340, 2023 Creative Commons License

Karadeniz Bölgesi-Orta Karadeniz Bölümü (Ordu, Samsun, Amasya, Çorum ve Tokat)

Denk E.
Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli /, DENK,Erkan, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.285-300, 2023 Creative Commons License

Doğu Anadolu Bölgesi-4 (Malatya, Elazığ, Tunceli ve Erzurum)

Denk E.
Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyelİ, DENK,Erkan, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.243-266, 2023 Creative Commons License

Geleneksel Bir Peynirin İzinde: Erzurum Civil Peyniri Örneği

Denk E.
TURİZM ALANINDAKİ GELİŞMELERE AKADEMİK YORUMLAR, Denk,Erkan, Editör, YAZ YAYINLARI, Afyonkarahisar, ss.1-28, 2023 Creative Commons License

Karadeniz Bölgesi-Doğu Karadeniz Bölümü (Artvin, Rize, Giresun, Trabzon, Gümüşhane ve Bayburt)

Denk E.
Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli, DENK,Erkan, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.301-331, 2023 Creative Commons License

Gastronomi Turizminin Bileşeni Olarak Türk Mutfağında Coğrafi İşret (Cİ) Tescili Alan Peynirler

Denk E.
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Alanında Uluslararası Araştırmalar XXI, Kısa,Mustafa, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.247-266, 2023 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Karadeniz Bölgesi-Orta Karadeniz (Ordu, Samsun, Amasya, Çorum ve Tokat)

GÜRBÜZ S., DENK E., YAZAN E.
Türkiye’nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli, DENK, Erkan., Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.285-300, 2023

TEREYAĞI DAHİL KATI VE SIVI YAĞLAR

DENK E.
Türkiye'nin Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürünleri, Köşker, Hasan; Ercan, Fatih, Editör, Paradigma Yayınevi, Çanakkale, ss.151-176, 2023

Coğrafi İşaret (Ci) Tescilli Ulusal Üreticilerden Türkiye’de Yeni Ci Sistem Modeli Önerisine: Erzurum Su Böreği Örneği

Denk E.
Sosyal Bilimlerde Akademik Analiz ve Yorumlar, Kılıçarslan,Abdullah; Günay,Tuğrul; Ergün,Tolga, Editör, ÖZGÜR YAYINLARI, Gaziantep, ss.575-602, 2023 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Yerel Halkın Coğrafi İşaretler ve Etiketleri Hakkındaki Görüşlerinin Analizi

Denk E., Sanalan Bilici N.
SOSYAL BEŞERİ VE İDARİ BİLİMLER ALANINDA ULUSLARARASI ARAŞTIRMALAR XIX, Nedim Sarıgüzel, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.119-153, 2022 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Coğrafi İşaretlerin Önemi ve Erzurum'un Tescilleri

Denk E., Sanalan Bilici N.
SOSYAL BİLİMLERDE GÜNCEL TARTIŞMALAR 11, Zeynel KARACAGİL, Editör, Bilgin Kültür Sanat Yayınları, Ankara, ss.50-77, 2022 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Erzurum Yöre Sakinlerinin Coğrafi İşaretlere Yönelik Tutumlarının Analizi

Denk E., Sanalan Bilici N.
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Alanında Yeni Trendler IV, SÖNMEZ Sinan, Editör, Duvar Yayınları, İzmir, ss.205-228, 2022 Creative Commons License

ERZURUM: OLTU CAĞ KEBABI

Polat Üzümcü T., Denk E.
BİR YERİN TABAKTAKİ KİMLİĞİ, MELAHAT YILDIRIM SAÇILIK,SAMET ÇEVİK, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.175-183, 2019 Creative Commons License

YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİNDE PAZARLAMA

Denk E.
Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi, Bilici N., Editör, Atatürk Araştırma Merkezi, Erzurum, ss.1-34, 2018 Creative Commons License

Ağırlama Endüstrisinde Yiyecek İçecek Hizmetleri

Denk E.
YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Bilici N., Editör, Atatürk Araştırma Merkezi, Erzurum, ss.1-34, 2018 Creative Commons License

Ansiklopedide Bölümler

Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler

Denk E.
Detay Yayıncılık, ss.133-134, 2022 Creative Commons License

Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler

Denk E.
Detay Yayıncılık, ss.9-10, 2022 Creative Commons License

Diğer Yayınlar

Gastronomik Bir Lezzet: Karnavas Dut Pekmezi

Denk E.
Diğer, ss.1-3, 2023 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

TÜRKİYE’NİN 2022 YILI TURİZM KARNESİ

Denk E.
Diğer, ss.1-2, 2023 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

CUMHURİYET VE TÜRKİYE'DE TURİZM

Denk E.
Diğer, ss.1-2, 2022 Creative Commons License

Erzurum'un Coğrafi İşaretlerde Son Durumu

Denk E.
Diğer, ss.1-2, 2022 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Türkiye ve Erzurum’un Coğrafi İşaretlerde Son Durumu

Denk E.
Diğer, ss.1-2, 2022 Creative Commons License

Coğrafi İşaretler ve Erzurum

Denk E.
Diğer, ss.1-2, 2022 Creative Commons License

Coğrafi İşaret (Cİ) Kavramı ve Erzurum

Denk E.
Diğer, ss.1-3, 2022 Creative Commons License

Gastronomi Kavramı ve Erzurum

Denk E.
Diğer, ss.1-2, 2021 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

YİYECEK İÇECEK SERVİSİ I

Denk E.
Ders Notu, ss.1-113, 2019 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

GENEL TURİZM

Denk E.
Ders Notu, ss.1-94, 2018 Creative Commons License

Satış ve Pazarlama Müdürü Nasıl Olmamalı?

Denk E.
Diğer, ss.20, 2015

Metrikler

Yayın

67

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

1

H-İndeks (Scopus)

1

Proje

6

Açık Erişim

44
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları