Prof.Dr. Mükerrem KAYA


Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği


Araştırma Alanları: Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Teknolojisi, Gıda Biyoteknolojisi, Et ve Et Ürünleri Teknolojisi


Yayınlardaki İsimler: Mukerrem KAYA, KAYA M

Metrikler

Yayın

422

Atıf (WoS)

2403

H-İndeks (WoS)

28

Atıf (Scopus)

2623

H-İndeks (Scopus)

30

Proje

83

Tez Danışmanlığı

51

Açık Erişim

15
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

1987 - 1993

1987 - 1993

Doktora

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi, Türkiye

1985 - 1987

1985 - 1987

Yüksek Lisans

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ürünleri Teknolojisi, Türkiye

1981 - 1985

1981 - 1985

Lisans

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ürünleri Teknolojisi, Türkiye

Yaptığı Tezler

1993

1993

Doktora

Sucuk üretim teknolojisinde değişik nitrit dozlarının ve farklı starter kültür kullanımının listeria monocytogenesin çoğalımı üzerine etkisi ve sucuğun diğer bazı kalitatif kriterleri

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi

1987

1987

Yüksek Lisans

Yağsız Soya Ununun Hamburger Tipi Et Ürünlerine Katılabilme İmkanları Üzerine Araştırmalar

Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ürünleri Teknolojisi

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

B2 Orta Üstü

İngilizce

C1 İleri

C1 İleri

Almanca

Sertifika, Kurs ve Eğitimler

2021

2021

Deney Laboratuvarları için Metot Geçerli Kılma/Doğrulama ve Ölçüm Belirsizliği Eğitimi

Mesleki Eğitim

Ran Kalite

2021

2021

TS EN ISO 19011:2018 İç Tetkik Eğitimi

Mesleki Eğitim

Ran Kalite

2021

2021

TS EN ISO/IEC 17025:2917 Deney ve Kalibrasyon Laboratuvarlarının Yetkinliği için Genel Gereklilikler Standardı Eğitimi

Mesleki Eğitim

Ran Aklite

2021

2021

TS ISO 31000:2018 Deney Laboratuvarları için Risk Analizi Eğitimi

Mesleki Eğitim

Ran Kalite

Araştırma Alanları

Gıda Mühendisliği

Gıda Bilimleri

Gıda Mikrobiyolojisi

Gıda Teknolojisi

Gıda Biyoteknolojisi

Et ve Et Ürünleri Teknolojisi

Akademik Unvanlar / Görevler

1998 - Devam Ediyor

1998 - Devam Ediyor

Prof.Dr.

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

1993 - 1998

1993 - 1998

Doç.Dr.

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

1993 - 1993

1993 - 1993

Yrd.Doç.Dr.

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

1986 - 1993

1986 - 1993

Araştırma Görevlisi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Yönetimsel Görevler

2022 - Devam Ediyor

2022 - Devam Ediyor

Tarımsal Biyoteknoloji Lad. Koordinatörlüğü Yönetim Kurulu üyesi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2022 - Devam Ediyor

2022 - Devam Ediyor

Akademik Performans D. Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2021 - Devam Ediyor

2021 - Devam Ediyor

İtiraz Komisyon Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2021 - Devam Ediyor

2021 - Devam Ediyor

Mezunlarla İlişkiler Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2020 - Devam Ediyor

2020 - Devam Ediyor

Rektörlüğe Bağlı Koordinatör

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2019 - Devam Ediyor

2019 - Devam Ediyor

Öğretme ve Öğrenmeyi Geliştirme Uygulama ve Araştırma Merkezi Danışma Kurulu

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2018 - Devam Ediyor

2018 - Devam Ediyor

Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi

Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2012 - 2016

2012 - 2016

ÜAK Üyesi

Üniversitelerarası Kurul

2010 - 2016

2010 - 2016

Rektör Danışmanı

Atatürk Üniversitesi

2003 - 2015

2003 - 2015

Bölüm Başkanı

Atatürk Üniversitesi

2009 - 2012

2009 - 2012

Senato Üyesi

Atatürk Üniversitesi

2001 - 2008

2001 - 2008

Dekan

Atatürk Üniversitesi

2001 - 2008

2001 - 2008

Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi

2001 - 2007

2001 - 2007

Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi

1998 - 2001

1998 - 2001

Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi

1998 - 2001

1998 - 2001

Dekan Yardımcısı

Atatürk Üniversitesi

1996 - 1998

1996 - 1998

Yönetim Kurulu Üyesi

Atatürk Üniversitesi

1994 - 1996

1994 - 1996

Bölüm Başkan Yardımcısı

Atatürk Üniversitesi

Akademi Dışı Deneyim

2019 - Devam Ediyor

2019 - Devam Ediyor

Danışman

Şirket, NAMET, AR-GE

1986 - Devam Ediyor

1986 - Devam Ediyor

Öğretim üyesi

Atatürk Üniversitesi

Verdiği Dersler

Lisans

Lisans

Gıda İşleme ve Analiz Teknikleri II

Lisans

Lisans

Fonksiyonel Gıdalar

Yüksek Lisans

Yüksek Lisans

Gıda Endüstrisinde Biyoteknolojik Uygulamalar

Yüksek Lisans

Yüksek Lisans

Gıdalarda Mikrobiyolojik Kalite Kontrolü

Lisans

Lisans

Kesimhane Ürünleri İşleme Teknolojisi

Doktora

Doktora

Et Biyokimyası ve Kalitesi

Doktora

Doktora

Et Biyokimyası ve Kalitesi

Lisans

Lisans

Et Tesisleri Kuruluşu ve Organizasyonu

Lisans

Lisans

Mezuniyet Çalışması

Lisans

Lisans

Et ve Ürünleri Teknolojisi

Yönetilen Tezler

2022

2022

Yüksek Lisans

Sucukta Uçucu N-Nitrozaminlerin Varlığı

Kaya M. (Danışman)

M.Furkan(Öğrenci) Creative Commons License

2009

2009

Yüksek Lisans

Sucuk üretiminde portakal lifi kullanımı

KAYA M.

B.Yalınkılıç(Öğrenci)

2003

2003

Yüksek Lisans

Sucuk üretiminde HACCP uygulamaları

KAYA M.

İ.Çayır(Öğrenci)

1999

1999

Yüksek Lisans

Et ve et ürünlerinde Escherichia coli O157:H7

KAYA M.

N.Atılgan(Öğrenci)

1999

1999

Yüksek Lisans

Et ve et ürünlerinde escherichia coli 0157:H7

Kaya M. (Danışman)

N.ATILGAN(Öğrenci)

Araştırma Altyapısı Bilgileri

Ocak 2021

Ocak 2021

Özel Gıda Kontrol LaboratuvarıSürdürülebilir Kalkınma

Laboratuvar - Koordinatörlük

Kaban G., Kaya M., Akköse A.

Haziran 2020

Haziran 2020

Gıda Analiz Laboratuvarları Koordinatörlüğü

Uygulama Araştırma Merkezi - Koordinatörlük

Kaya M., Kaban G.

Tanıtım ve Temsil Faaliyetleri

Et Ürünleri Tebliği Komisyon Toplantısı

Kurumsal Temsil, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye, Ankara, 2023 - 2023

TAGEM Ar-Ge Destek Programı Değerlendirme Kurulu Toplantısı

Kurumsal Temsil, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye, Ankara, 2022 - 2022

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

1990

1990

BEHAVIOR OF L-MONOCYTOGENES ON VACUUM-PACKED BEEF

KAYA M., SCHMIDT U.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.70, sa.5, ss.546-550, 1990 (SCI-Expanded) identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

1987

1987

Türkiye Gıda Üretimi ve Teknolojisinin Genel Durumu

Gökalp H. Y., KAYA M.

TİGEM , cilt.2, sa.7, ss.15-21, 1987 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

2023

2023

Pastırmanın Dünü, Bugünü ve Geleceği

KAYA M.

Kayseri Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı, Kayseri, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2023

2023

2023

Fermente Et Ürünleri

KAYA M.

2 nd International Congress on Food Researches, 16 - 18 Ekim 2023

2023

2023

EFFECT OF CELERY POWDER ON THE BEHAVIOR OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN HEAT- TREATED SUCUK

ENGİN N., YILMAZ ORAL Z. F., KAYA M.

5TH INTERNATIONAL "ARTEMIS" CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, AND APPLIED SCIENCES, İzmir, Türkiye, 1 - 03 Ekim 2023, ss.22-31

2022

2022

Starter Kültür ve Nitritin Sucukta Enterokokların Davranışına Etkileri

KAYA M.

3.International Anatolian Congress on Scientific Research, 27 Aralık 2022

2022

2022

Ticari Starter Kültürlerin Sucukta Listeria monocytogenes'in Gelişimine Etkisi

KAYA M.

3.International Anatolian Congress on Scientific Research, Türkiye, 27 Aralık 2022

2021

2021

Effects of ripening rate, starter culture and fat type on volatile compounds of sucuk

KAYA M., KABAN G.

7. International İstanbul Scientific Research Congress, 18 Aralık 2021

2021

2021

Effects of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Strains on Growth of Staphylococcus aureus in Heat Treated Sucuk

Akyol Y., Kaya M.

2nd INTERNATIONAL / 12th NATIONAL FOOD ENGINEERING CONGRESS, Ankara, Türkiye, 25 - 27 Kasım 2021, cilt.43, ss.135-140 Creative Commons License

2021

2021

Fermente sosislerde laktik asit bakterilerinin nitrozaminler üzerine etkileri

SALLAN S., KAYA M.

5th International Congress on Engıneering and Technology Management, 24 Nisan 2021

2020

2020

Et Ürünlerinde Nitrit-Nitrat ve Nitrozaminler

Kaya M.

IV.Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020, ss.127

2020

2020

Barberry (Berberis vulgaris L.) Ekstraktının Piliç Sosislerin Uçucu Bileşik Profiline Etkisi

Jaberi R., Kaban G., Kaya M.

IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020, ss.18

0

0

Vermehrung von Listeria monocytogenes auf Fleischoberflächen

KAYA M., SCHMIDT U.

Bundesanstalt für Fleishcforschung, Almanya, ss.84

0

0

Listeria monocytogenes bei vakuumverpacktem Rindfleisch

SCHMIDT U., KAYA M., Werner S.

Bundesanstalt für Fleishcforschung, Almanya, ss.84

0

0

The Effect of Low-Sodium Mixtures of Salts on Microbiological Properties of Pastırma During Storage

KABAN G., KAYA M., AKSU M. I., Yalınkılıç B., Hazar F. y.

The 3nd International Symposium on ‘’Traditional Foods from Adriatic to Caucases, Bosna-Hersek, ss.13

0

0

Et Ürünlerinde Nitrozaminlerin Belirlenmesinde Kullanılan Kromatografik Teknikleri

Sallan S., KABAN G., KAYA M.

Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu, Bayburt, Türkiye, ss.303

0

0

Fermented Sausages: Yeasts As Starter Culture

KAMILOGLU A., KABAN G., KAYA M.

2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, ss.294

0

0

Lactic Acid Bacteria in Pastirma

Sınmaz E., KAMILOGLU A., KABAN G., KAYA M., ÖZ E.

The 2nd International Symposium on ‘’Traditional Foods from Adriatic to Caucasus’’, Makedonya, ss.304

0

0

Dilimlenmiş Salamlarda L. monocytogenes in Gelişimi Üzerine L.sakei’ nin Etkisi

KABAN G., KAYA M.

2.Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, ss.32

2019

2019

Role of Heat Treatment in Volatile Nitrosamine Formation: Fermented Sausages

KAYA M.

5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.504-509

2019

2019

Antioxidant Peptides in Meat and Meat Products

ANLAR P., KAYA M., KABAN G.

5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.967-974

2019

2019

Mechanical Deboned Meat in Meat Industry

KOTAN YILMAZ G., KABAN G., KAYA M.

5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.960-966

2019

2019

Vanillin Production by Bioconversion

POLAT Z., KABAN G., KAYA M.

5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.975-981

2019

2019

Textural Properties of Pastırma Types with Transglutaminase

HAZAR F. Y., KABAN G., KAYA M.

1st International/11 th National Food Engineering Congress, 7 - 09 Kasım 2019

2019

2019

N-Nitrosamines in Meat Products

Kaya M.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1-5

2019

2019

Occurrence of Nitrosamines in Sucuk and Heat-Treated Sucuk

POLAT Z., KAYA M., KABAN G.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1762-1765

2019

2019

Furosine in Foods

ANLAR P., KAYA M., KABAN G.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1639-1643

2019

2019

Lipid Production by Yarrowia lipolytica Strains

YILMAZ Ö., KABAN G., KAYA M.

3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019

2019

2019

The Effects of Black Pepper and Sodium Ascorbate on Microbiological Properties of Sucuk

Sallan S., KABAN G., KAYA M.

International Congress on Engineeringand Life Science, 11 - 14 Nisan 2019

2019

2019

Lipid oxidation in two different types of pastırma during production

ÖZ E., KAYA M.

3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, 16 - 18 Nisan 2019

2018

2018

Effect of nitrate and/or nitrite on free amino acid composition of pastırma

ÖZ E., KAYA M.

International Congress on Engineering and Life Sciences, 26 - 29 Nisan 2018

2018

2018

THE LIPOLYTIC ENZYME ACTIVITIES OF PASTIRMA TYPESPRODUCED WITH DIFFERENT SALT LEVELS

KABİL E., KABAN G., KAYA M.

3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.389

2018

2018

Volatile profile of heat-treated sucuk produced with different nitrite and sodium ascorbate levels

Sallan S., Kaban G., Şişik Oğraş Ş., Kaya M.

3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.392

2018

2018

EFFECTS OF DIFFERENT ESSENTIAL OIL SOURCES ON BIOMASS,OIL PRODUCTION AND OIL YIELD OF Yarrowia lipolytica STRAINS

YILMAZ Ö., KABAN G., KAYA M.

3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.387

2018

2018

Heat-treated sucuk with Pediococcus acidilactici S147: the effect of core temperature

Hazar F. Y., Armutcu U., Yilmaz Z. F., KABAN G., KAYA M.

European Biotechnology Congress, Athens, Yunanistan, 26 - 28 Nisan 2018, cilt.280 identifier

2018

2018

Traditional Turkish Meat Products and Food Safety

KAYA M.

International Eurasian Congress on Natural Nutrition and Healthy Lİfe, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.443-447

2018

2018

Physico-chemical and sensory properties of sucuk produced by using water buffalo meat

KAYA M., ŞİMŞEK i., HAZAR F. Y., KABAN G.

International Congress on Engineering and Life Sciences, 26 - 29 Nisan 2018

2018

2018

Traditional Foods and Food Safety

KAYA M.

International Congress on Engineering and Lİfe Science, 26 - 29 Nisan 2018, ss.7-9

2018

2018

Lipase Activity of Coagulase Negative Staphylococci from Fermented Sausages

FETTAHOĞLU K., JABERİ R., KAYA M., KABAN G.

International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.790

2018

2018

Processing characteristics of Dark Firm Dry (DFD) meat

ÖZ E., KAYA M.

International Conference of Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018

2018

2018

Effect of nitrate/nitrite on myofibrillar and sarcoplasmic proteins and some physico-chemical properties of pastırma

ÖZ E., KAYA M.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018

2017

2017

Effects of Using Hazelnut Oil on Some Physico-Chemical Properties and Volatile Compounds of Bologna-Type Beef Sausage

ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., AKKÖSE A., KABAN G., KAYA M.

47th International Scientific Conference on FoodEngineering and Biotechnology, Kuala-Lumpur, Malezya, 21 - 22 Aralık 2017

2017

2017

Volatile Compounds and Some Physico-Chemical Properties of Bologna-Type Beef Sausage Produced With Sunflower Oil

ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., AKKÖSE A., KAYA M., KABAN G.

47th International Scientific Conference on FoodEngineering and Biotechnology, Kuala-Lumpur, Malezya, 21 - 22 Aralık 2017

2017

2017

Pastırmada Enterokoklar

ERTEKİN Ö., KABAN G., KAYA M.

10.Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017

2017

2017

Kür edilmiş et ürünlerinde nitrik oksit

Sallan S., KABAN G., KAYA M.

10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017

2017

2017

Pastırmanın renk değerlerine transglutaminaz enziminin etkisi

Hazar F. Y., KABAN G., KAYA M.

10.Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017

2017

2017

Kür edilmiş et ürünlerinde nitrozamin oluşumu ve fenolik bileşikler

Sallan S., KABAN G., KAYA M.

10.Gıda Mühendiliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017

2017

2017

Genotypic identification of yeast from pastırma

KAYA M., ÇİNAR K., Fettahoğlu K., KABAN G.

3nd International Symposium on fermented meat, Clermont-Ferrand, Fransa, 27 - 29 Eylül 2017

2017

2017

Biogenic amines content and some qualitative properties of different pastırma types

KABAN G., İŞÇİ G., Hazar F. Y., KAYA M.

3rd International Symposium on Fermented Meat, Fransa, 27 - 29 Eylül 2017

2017

2017

Isolated and characterization of enterococci from pastırma

ERTEKİN Ö., KABAN G., KAYA M.

3rd International Symposıum on Fermented Meat, Fransa, 27 - 29 Eylül 2017

2017

2017

New techniques used in determination of meat quality

SINMAZ E., KAYA M.

II.International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017

2017

2017

Et Kalitesinin Belirlenmesinde Kullanılan Yeni Teknikler

Öz E., Kaya M.

II. International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017, ss.1581

2017

2017

Assesment of waste breads in lactic acid production

KAMİLOĞLU A., KABAN G., KAYA M.

II:International Conference on Advanced Engineering Technologies, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017

2017

2017

Textural Parameters and Ultrastructural Changes of Banana Which Applied to Osmotic Dehydration Pretreatment

AK F., GÜVEN A., KAYA M.

International Conference on Advance and Innovatıons in Engineering (ICAIE), 10 - 12 Mayıs 2017

2017

2017

The Effect Of Osmotic Dehydratıon Pretreatment Applied To Apples On The Quality Parameters Of This Fruits And Kinetic Modeling

Ak F., GÜVEN A., KAYA M.

International Conference on Engineering Technology and Innovation (ICETI), 22-26 March 2017. Sarajevo, 22 - 26 Mart 2017

2017

2017

Textural Parameters and Ultrastructural Changes of Amasya Apples by Applied with Osmotic Dehydration Pretreatment.

Ak F., GÜVEN A., KAYA M.

International Conference on Engineering Technology and Innovation (ICETI), 22-26 March 2017. Sarajevo, 22 - 26 Mart 2017

2016

2016

Effect of nitrite on shelf life and safety of emulsified meat products

KAYA M., AKKÖSE A., KABAN G.

International Congress on Food of Animal Origin, 10 - 13 Kasım 2016

2016

2016

Use of hot boned meat in emulsified meat products

AKKÖSE A., HAZAR F. Y., KAYA M., KABAN G.

International Congress on Food of Animal Origin, 10 - 13 Kasım 2016

2016

2016

Effect of Nitrite on Shelf Life and Safety of Emulsified Meat Products

KAYA M., AKKÖSE A., KABAN G.

International Congress on Food of Animal Origin, Lefkoşa, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.182

2016

2016

Use of Hot-Boned Meat in Emulsified Meat Products

AKKÖSE A., Hazar F. Y., KAYA M., KABAN G.

International Congress on Food of Animal Origin, Lefkoşa, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.184

2016

2016

Farklı Klorür Tuzlarının Sucuğun Uçucu Bileşkleri Üzerine Etkileri.

Şimşek D., KABAN G., KAYA M.

Türkiye 12. Gıda kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.511

2016

2016

Pastırma Üretim Aşamalarında Biyojen Aminler

Hazar F. y., Akdoğan A., KABAN G., KAYA M.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.508

2016

2016

Antagonistic activities of lactic acid bacteria isolated from Pastirma

Cinar K., KAYA M., KABAN G.

European Biotechnology Conference, Letonya, 5 - 07 Mayıs 2016, cilt.231 identifier

2015

2015

Farklı Klorür Tuzları Kullanılarak Üretilen Pastırmaların Uçucu Bileşikleri

KABAN G., YALINKILIC B., Hazar F. y., KAYA M.

9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.131

2015

2015

Pastırma Üretiminde KCI, CaCI2 ve MgCI2 Tuzlarının Kullanılabilme İmkanları

KAYA M., AKSU M. İ., KABAN G., YALINKILIC B.

9. Gıda Mühendisleri Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.7

2015

2015

Bitkisel Yağ Rafinasyonunda Membran Teknolojisi

Yılmaz Ö., KAYA M.

Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu, Bayburt, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2015, ss.311

2015

2015

Gıda Endüstrisinde Nanokapsülasyon

Kızılkaya P., KABAN G., KAYA M.

Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu, Bayburt, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2015, ss.139

2015

2015

The Effect of Lox Sodium Mixtures of Salts on Microbiological Properties of Pastırma During Storage

KABAN G., KAYA M., AKSU M. İ., YALINKILIÇ B., HAZAR F. Y.

The 3nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015

2015

2015

Sucuktan bakteriyosin üreten laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve moleküler karakterizasyonu

GÜLLÜCE M., KAYA M., KABAN G., BARIŞ Ö., KARADAYI M., KAMİLOĞLU A., et al.

4. Ulusal Moleküler Biyoloji ve Biyoteknoloji Kongresi, Afyon, Türkiye, 21 - 24 Ağustos 2015, ss.1

2015

2015

Isolation And Molecular Characterization Of Bacteriocin Producing Lactic Acid Bacteria From Pastırma

GÜLLÜCE M., KAYA M., KABAN G., BARIŞ Ö., KARADAYI M., KAMİLOĞLU A., et al.

Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2015, ss.1

2015

2015

Geleneksel Türk Et Ürünleri Sucuk, Pastırma ve Kavurmada Tuz Oranının Azaltılabilme İmkanları

KAYA M., KABAN G., Yılmaz Z.

Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2015, ss.359

2015

2015

Pastırmadan Bakteriyosin Üreten Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Moleküler Karakterizasyonu

GÜLLÜCE M., KAYA M., KABAN G., KARADAYI M., BARIŞ Ö.

Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2015, ss.353

2015

2015

Emülsiyon tipi et ürünlerinde bitkisel yağ kullanım imkanları

Öz E., Kaya M.

YABİTED. II. bitkisel yağ kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.99

2015

2015

Kür edilmiş et ürünlerinde nitrozaminler

Öz E., Kaya M.

5. Gıda güvenliği kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.188

2015

2015

Bitkisel Yağlarda Aflatoksinler

Yılmaz Ö., Şişik Oğraş Ş., Kaya M.

İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.75

2015

2015

Parça Halde Işlenen Kuru Kür Edilmiş Et Ürünlerinde Lipolizis

Kabil E., KAYA M., KABAN G.

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.260

2015

2015

Farklı Bölgelere Ait Zeytinyağlarının Yağ Asidi Bileşimi

Şişik Oğraş Ş., Kaban G., Kaya M.

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.11

2015

2015

Pastırma ve Benzeri Ürünlerde Proteolizis

Hazar F. y., KABAN G., KAYA M.

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.261

2015

2015

Isıl Işlem Görmüş Sucuk Üretiminde F Değeri Uygulanması

Akdoğan A., KAYA M., KABAN G.

. 2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.259

2015

2015

Gıdalarda tuz oranının azaltılmasına yönelik stratejiler ve ürün güvenliği

KAYA M., KABAN G.

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015

2015

2015

Fermente Et Ürünlerinde Enterokoklar ve Bakteriyosinler

ertekin ö., KABAN G., KAYA M.

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.258

2014

2014

Isıl Işlem Görmüş Sucuk ve ısıl Işlem Koşulları

Kabil E., KABAN G., KAYA M.

3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.57

2014

2014

Farklı Proses Şartlarında Üretilen Pastırmaların Uçucu Bileşikleri

Hazar F. y., KABAN G., KAYA M.

3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.50

2014

2014

Et Endüstrisinde Inovasyon

YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.

3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.62

2014

2014

Et Ürünleri Ile Ilgili Tebliğ ve Standartlar

KAYA M., KABAN G.

. 3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.3

2014

2014

Catalase positive cocci and volatile compounds in fermented sausages

Kamiloglu A., Sayin B., KABAN G., KAYA M.

European Biotechnology Congress, Lecce, İtalya, 15 - 18 Mayıs 2014, cilt.185 identifier

2014

2014

Probiotic meat products

Sayin B., Kamiloglu A., KAYA M., KABAN G.

European Biotechnology Congress, Lecce, İtalya, 15 - 18 Mayıs 2014, cilt.185 identifier

2014

2014

Tebliğ ve Standartlarda Sucuk ve Pastırma

KAYA M., KABAN G.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.27

2014

2014

Farklı Nitrat Seviyelerinin Pastırmanın Bazı Kalitatif Özelliklerine Etkileri

ÜNAL N., YALINKILIC B., KAYA M., KABAN G.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.1055

2012

2012

Farklı Proses Şartlarının Sucuğun TBARS Değerine Etkileri,

Kaban G., Kaya M.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.575

2012

2012

Nitrat veya Nitrit Kullanılarak Üretilen Sucuklarda Micrococcus/ Staphylococcus'ların Gelişme Durumu

Kaban G., Kaya M.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.574

2012

2012

Farklı Hayvansal Yağlar Kullanılarak Üretilen Kavurmaların Yağ Asidi Kompozisyonu

OGRAS S. S., YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.

III. Geleneksel Gıdalar sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.255

2012

2012

Cağ Kebabı

YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.

III.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.67

2012

2012

Isıl İşlem Görmüş Sucuk Benzeri Ürünün Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi

KABAN G., YALINKILIC B., KAYA M.

3.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.69 Sürdürülebilir Kalkınma

2012

2012

Vakum Ambalajlanmış Taze Etlerde Clostridium estertheticum’un Kontrolü

YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.

3.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.94

2011

2011

Farklı Proses Şartlarında Olgunlaştırılan Sucukların Tekstürel Özellikleri

KABAN G., KARAOĞLU M. M., KAYA M.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.93

2011

2011

Farklı Hayvansal Yağlar Kullanılarak Üretilen Kavurmaların Uçucu Bileşikleri

Şişik Oğraş Ş., Kaban G., Kaya M.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.42

2011

2011

Volatile Compounds of Hazelnut Oil

Şişik Oğraş Ş., Kaban G., Kaya M.

9th Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam, Hollanda, 18 - 21 Ekim 2011, ss.342

2011

2011

The Effect of Different Animal Fats on Sensory Properties of Kavurma-A Turkish Meat Product

Şişik Oğraş Ş., Yalınkılıç B., Kaban G., Kaya M.

4th International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.1-3

2010

2010

Dilimlenmiş Salamlarda L.monocytogenes’in Gelişimi Üzerine L.Sakei nin Etkisi

KAYA M., KABAN G., LUCKE F.

2.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 9 - 10 Aralık 2010, ss.32

2010

2010

Geleneksel Sucuklardan İzole Edilen Bakterilerin Sucuk Üretiminde Starter Kültür Olarak Kullanılabilme İmkanları

KABAN G., KAYA M.

1. Et Ürünleri (Sucuk) Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.5

2010

2010

Sucukta Patojen Bakteriler

KAYA M.

1. Et Ürünleri (Sucuk) Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.2

2010

2010

Kekik (Thymus vulgaris L.)Kullanımının Sucuğun Kimyasal, Mikrobiyolojik Ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

ÖZ F., KAYA M., AKSU M. İ.

1. Et Ürünleri (Sucuk) Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.73

2010

2010

The use of Orange Fiber in Sucuk Production

YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.4

2010

2010

Heterocyclic aromatic amines in rainbow trout cooked by different methods to various levels.

ÖZ F., KABAN G., KAYA M.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.537

2010

2010

Effects of different food additives and frying temperatures on the formation of heterocyclic aromatic amines in chops.

ÖZ F., KAYA M.

1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 15 - 17 Nisan 2010

2010

2010

Sucuk Üretiminde Portakal Lifi Kullanımının Duyusal Özellikler Üzerine Etkisi

YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.

1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.357

2010

2010

The Effects of Different Food Additives and Fat Levels on Formation of Heterocyclic Aromatic Amines in Köfte Fried at Different Temperatures

ÖZ F., KAYA M.

1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1077

2010

2010

Effects of Different Food Additives and Frying Temperatures on the Formation of Heterocyclic Aromatic Amines in Chops

ÖZ F., KAYA M.

1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1078

2010

2010

Gıda Sanayinin Teknolojik Analizi

KAYA M., Artık N., Karakaya M., OGRAS S. S., YALINKILIC B.

Ziraat Mühendisliği VII.Teknik Kongresi, Ankara, Türkiye, 11 - 15 Ocak 2010, ss.1113-1123

2009

2009

Fındık Yağı ve Fonksiyonel Bileşenleri

SISIK S., KAYA M.

6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.181

2009

2009

Et Ürünlerinde Fonksiyonel Bileşiklerin Kullanımı

YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.

6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.235

2009

2009

Salam Üretiminde Mısırözü Yağı ve Brokoli Kullanım İmkanları

Şişik Oğraş Ş., Kaya M., Karaoğlu M. M.

6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.179

2009

2009

Fonksiyonel Et Starter Kültürleri

YALINKILIC B., KAYA M., KABAN G.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.857

2009

2009

Pastırmada Koagülaz Negatif Stafilokoklar ve Fonksiyonları

KABAN G., KAYA M., YALINKILIC B.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.116-121

2009

2009

The Effect of Starter Culture on Volatile Compounds in Sucuk

KABAN G., KAYA M.

3rd International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 2009, ss.153

2008

2008

The Effect of Staphylococcus carnosus on Volatile Profile of Sucuk

KABAN G., KAYA M.

First European Food Congress, Ljubljana, Slovenya, 4 - 09 Kasım 2008, ss.81

2008

2008

Sucuk ve pastırmanın nem adsorpsiyon izotermlerinin incelenmesi

POLATOĞLU B., BEŞE A. V., AKTAŞ N., KAYA M.

UKMK-8 Sekizinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Malatya, 2008., Türkiye, 26 - 28 Ağustos 2008

2008

2008

Sucuk ve Pastırmanın Nem Adsorpsiyon İzotermlerinden Yararlanarak Termodinamik Özelliklerinin Belirlenmesi

POLATOĞLU B., BEŞE A. V., KAYA M., AKTAŞ N.

8. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi (UKMK-8), 26-29 Ağustos 2008, Malatya, Malatya, Türkiye, 26 - 29 Ağustos 2008, ss.431-432

2008

2008

Effect of Chitosan Coating on Chemical and Microbiological Properties of Atlantic Bonito (Sarda Fillets)

Hisar Ş. A., Hisar O., Kaban G., Alak G., Kaya M.

1st International Congress of Seafood Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Mayıs 2008, ss.274

2008

2008

Emülsiyon Tipi Et Ürünlerinde Listeria monocytogenes ve Kontrolü.

KAYA M., KABAN G.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.837

2008

2008

Farklı Pişirme Metotlarının Kuzu Etinde Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkileri.

ÖZ F., KABAN G., KAYA M.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.507

2008

2008

Staphylococcus carnosus’un Sucuğun Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

KABAN G., KAYA M.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.509

2008

2008

Et ve Et Ürünlerinde Shiga Toxin Üreten Escherichia coli (STEC)

KABAN G., KAYA M.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.839

2008

2008

Effects of different cooking procedures and levels on the formation of heterocyclic aromatic amines in rainbow trouts.

ÖZ F., KABAN G., KAYA M.

1st International Congress of Seafood Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Mayıs 2008, ss.115-119

2007

2007

Hayvansal Gıdaların Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi

KAYA M.

1. Ulusal Zoonoz Kongresi, Erzurum, Türkiye, 3 - 06 Aralık 2007, ss.144

2007

2007

Fermente ve Kuru Et Ürünlerinde Katalaz Pozitif Koklar

KABAN G., KAYA M.

5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.323-329

2007

2007

Volatile Compounds in Pastırma

KABAN G., KAYA M.

II. International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.216

2006

2006

Cooked foods and cancer.

KAYA M., ÖZ F.

The FEBS Journal, 18 Eylül 2006 Sürdürülebilir Kalkınma

2006

2006

Nutritional Value of Pastirma,A Traditional Turkish Cured-Dried Meat Product

AKSU M. I., KAYA M.

13th World Congress of Food Science and Technology, Nantes, Fransa, 17 - 21 Eylül 2006, ss.13

2006

2006

Mutagenic and carcinogenic heterocyclic aromatic amines

OZ F., Kaya M.

31st Congress of the Federation-of-European-Biochemical-Societies (FEBS), İstanbul, Türkiye, 24 - 29 Haziran 2006, cilt.273, ss.301-302 identifier

2006

2006

Sucuk Üretiminde Urtica dioica L.(Isırgan Otu) Kullanımının S.aureus Gelişimi Üzerine Etkisi

KABAN G., AKSU M. İ., KAYA M.

Türkiye 9.Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.303-306

2006

2006

Pastırmadan Katalaz Pozitif Kokların İzolasyonu ve İdentifikasyonu

KABAN G., AKSU M. İ., KAYA M.

Türkiye 9.Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.481-484

2005

2005

Su ürünlerinde polisiklik aromatik hidrokarbonlar

ÖZ F., KAYA M.

XIII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2005

2005

2005

Su Ürünlerinde Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar

ÖZ F., KAYA M.

XIII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Çanakkale, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2005, ss.54

2005

2005

Polycyclic aromatic hydrocarbons in meat and meat products

ÖZ F., KABAN G., KAYA M.

1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.143

2005

2005

HACCP in Sucuk Production

KABAN G., ÖZ F., KAYA M.

I. International Food and nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.124

2004

2004

Isıl İşlem Uygulanmış Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Aminler

ÖZ F., KAYA M.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.82

2004

2004

Et ve Et Ürünlerinde Biyojen Aminler

GENCCELEP H., KAYA M.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.81

2003

2003

Vakfıkebir Ekmeğinin Mikrobiyolojik Özellikleri

DİKBAŞ N., KOTANCILAR H. G., KAYA M., KARAOĞLU M. M.

XIII. Biyoteknoloji Kongresi, Türkiye, 25 - 29 Ağustos 2003

2003

2003

Probiyotik Bakterilerin Sucuk Üretiminde Kullanım İmkanları

Öztürk Er H., KAYA M., AKSU M. İ.

13. Biyoteknoloji Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 25 - 29 Ağustos 2003, ss.50

2002

2002

Et Teknolojisinde Koruyucu Kültürler ve Bakteriyosinler

Tekin Kasil D., KAYA M.

Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.869

2001

2001

Farklı Oranlarda Sarımsak İçeren Çemenlerde Escherichia coli O157:H7’nin İnhibisyonu

Aksu M. İ., Kaya M., Öz F.

12. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, ss.93

2001

2001

Pastırma ve Çemende Escherichia coli O157:H7 nin İnhibisyonu Üzerine Araştırmalar

AKSU M. İ., KAYA M., ÖZ F.

12. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, ss.23-24

1999

1999

Sucuk Üretim Prosesinde E. coli O157:H7 nin Gelişme Durumu

Kaya M.

IX. KÜKEM Biyoteknoloji Kongresi, Denizli, Türkiye, 6 - 09 Eylül 1999, ss.41-46

1998

1998

Değişik Firmalara Ait Sosislerin Kimyasal Özelliklerinin Tespiti

Dabanlıoğlu G., KAYA M.

Doğu Anadolu Tarım Kongresi, Erzurum, Türkiye, 14 - 18 Eylül 1998, ss.1668-1676

1997

1997

Dönerde Listeria ve Salmonella Aranması

Küpeli V., KAYA M.

10.KÜKEM Kongresi, Mersin, Türkiye, 25 - 27 Eylül 1997, ss.88

1997

1997

Değişik Firmalara Ait Sosislerin Mikrobiyolojik Kalite Yönünden İncelemesi

Dabanlıoğlu G., KAYA M.

10. KÜKEM Kongresi, Mersin, Türkiye, 25 - 27 Eylül 1997, ss.86

1997

1997

Değişik Firmalara Ait Salamların Mikrobiyolojik Kalite Açısından İncelenmesi ve Bazı Kimyasal Özelliklerinin Tespiti

Dabanlıoğlu G., KAYA M.

Gıda Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 22 - 23 Eylül 1997, ss.231-236

1997

1997

Yaprak Dönerin Kimyasal Bileşimi ve Mikrobiyolojik Kalitesi

Küpeli V., KAYA M.

Gıda Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 22 - 23 Eylül 1997, ss.140-146

1996

1996

Parça Halinde İşlenen Kür Edilmiş Çiğ Et Ürünleri

KAYA M., AKSU M. İ., Gökalp H. Y.

Et ve Et Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 17 - 18 Ekim 1996, ss.26-34

1995

1995

Laktik Asit Bakterilerinin Listeria monocytogenes’e Karşı Antagonistik Aktivitesi

KAYA M., Gökalp H. Y.

9. KÜKEM Kongresi, Denizli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 1995, ss.66

1995

1995

Pre ve Postrigor Kasın Çeşitli Emülsiyon Özellikler Üzerinde Dondurarak Depolama Süresinin Etkisi

ZORBA Ö., KAYA M., Gökalp H. Y.

II.Gıda Mühendisliği Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 18 - 19 Eylül 1995, ss.55-56

1993

1993

Enterokokların Listeria monocytogenes’e Karşı Antibakteriyel Etkisi

KAYA M., Gökalp H. Y.

8. KÜKEM Kongresi, Ankara, Türkiye, 27 - 29 Eylül 1993, ss.84

1992

1992

Gıda Kalite Kontrolü, Mevzuat ve Özellikle Et ve Et Ürünlerinde Dünyada Bazı Temel Mevzuat Değerleri

Gökalp H. Y., Yılmaz İ., KAYA M.

Gıda Mevzuatımızda Aksayan Hususlar ve Çözüm Yolları Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 2 - 03 Haziran 1992, ss.155-176

1990

1990

Verhalten von Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen in Vakuumverpackung

SCHMIDT U., KAYA M.

Bundesanstalt für Fleischforshung, Kulmbach, Almanya, 7 - 10 Mayıs 1990, ss.21-22

1989

1989

Bedeutung des Vorkommens von Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen

Leistner L., SCHMIDT U., KAYA M.

30.Arbeistatung des Arbeitgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen veterinarmedizinischen Gesellschaft, Partekirchen, Almanya, 25 - 27 Eylül 1989, ss.229-234

1989

1989

Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen

Leistner L., SCHMIDT U., KAYA M.

Bundesanstalt für Fleischforshung, Kulmbach, Almanya, 24 - 27 Nisan 1989, ss.20-21

Kitap & Kitap Bölümleri

2022

2022

Pastırma

Kaya M., Yılmaz Oral Z. F., Kaban G.

Production of Traditional Mediterranean Meat Products, Jose Manuel Lorenzo,Ruben Dominguez,Mirian Pateiro,Paulo E.S.Munekata, Editör, Springer Nature, New York, ss.143-152, 2022

2022

2022

Sucuk

Kaban G., Yılmaz Oral Z. F., Kaya M.

Production of Traditional Mediterranean Meat Products, Jose Manuel Lorenzo,Ruben Dominguez,Mirian Pateiro,Paulo E.S. Munekata, Editör, Springer Nature, New York, ss.133-142, 2022

2022

2022

Sucuk

KABAN G., YILMAZ ORAL Z. F., KAYA M.

Production of Traditional Mediterranean Meat Products, Jose Manuel Lorenzo,Ruben Dominguez,Mirian Pateiro,Paulo E.S. Munekata, Editör, Springer Nature, ss.133-142, 2022

2022

2022

Pastırma

KAYA M., YILMAZ ORAL Z. F., KABAN G.

Production of Traditional Mediterranean Meat Products, Jose Manuel Lorenzo,Ruben Dominguez,Mirian Pateiro,Paulo E.S.Munekata, Editör, Springer Nature, ss.143-152, 2022

2021

2021

Et ve et ürünlerinde biyoaktif bileşikler

Anlar P., Kaya M., Kaban G.

Mühendislik Alanında Araştırma ve Değerlendirmeler - I, Selahattin Bardak,Nesli Aydın,Yalçın Boztoprak, Editör, Gece Kitaplığı /, İstanbul, ss.25-40, 2021

2021

2021

Fermente Sosisler

Sallan S., Kaya M.

Mühendislik Alanında Araştırma ve Değerlendirmeler - II, Selahattin Bardak,Nesli Aydın,Yalçın Boztoprak, Editör, Gece Kitaplığı, İstanbul, ss.1-14, 2021

2014

2014

Fermente Et Ürünleri

KAYA M., KABAN G.

Gıda Biyoteknolojisi, Aran N., Editör, Nobel Yayınevi, Eskişehir, ss.157-190, 2014

2010

2010

Balıkların Bileşimi,Kalite Kriterleri ve İşlenmesi

AKTAS N., KAYA M.

Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Kıvanç M., Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.108-131, 2010

2010

2010

Kanatlı Etleri ve Ürünleri

AKSU M. I., KAYA M.

Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Kıvanç M., Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.78-106, 2010

2010

2010

Et ve Et Ürünlerinde Yasal Düzenlemeler

ÖZ F., KAYA M.

Et ve Et Ürünlerinin Kalite Kontrolü, Merih KIVANÇ, Editör, Anadolu Üniversite Yayınları, Eskişehir, ss.194-221, 2010

2010

2010

Et Ürünleri Teknolojisi

Kaya M., Kaban G.

Et Ürünleri Teknolojisi I, M. Kıvanç, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.24-42, 2010

2010

2010

Et Ürünleri Teknolojisi II

Kaya M., Kaban G.

Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, M. Kıvanç, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.44-61, 2010

2010

2010

Kanatlı Etleri ve Ürünleri

AKSU M. İ., KAYA M.

Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Merih Kıvanç, Editör, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir, ss.78-106, 2010

2009

2009

Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarının Tanımı ve Genel Prensipleri

KAYA M., KABAN G.

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi, E.Öztetik, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.86-102, 2009

2009

2009

Bazı Gıdaların Üretiminde HACCP Uygulamaları

KABAN G., KAYA M.

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi, E.Öztetik, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.104-122, 2009

1994

1994

Et Ürünleri İşleme Mühendisliği

Gökalp H. Y., KAYA M., ZORBA Ö.

Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, 1994

Ansiklopedide Bölümler

Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler

2023 - Devam Ediyor

2023 - Devam Ediyor

FOODS

Editörler Kurulu Üyesi

2021 - Devam Ediyor

2021 - Devam Ediyor

Ata-Gıda Dergisi

Editörler Kurulu Üyesi

2020 - Devam Ediyor

2020 - Devam Ediyor

KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI

Editörler Kurulu Üyesi

2018 - Devam Ediyor

2018 - Devam Ediyor

AKADEMIK GIDA

Editörler Kurulu Üyesi

2018 - Devam Ediyor

2018 - Devam Ediyor

GIDA

Yayın Kurul Üyesi

2018 - Devam Ediyor

2018 - Devam Ediyor

Food and Nutrition Journal

Danışma Kurul Üyesi

Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler

2016 - Devam Ediyor

2016 - Devam Ediyor

SETBİR - Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği

Bilim Kurulu Üyesi

2016 - Devam Ediyor

2016 - Devam Ediyor

Gıda Güvenliği Derneği

Bilim Kurulu Üyesi

1993 - Devam Ediyor

1993 - Devam Ediyor

Ziraat Mühendisleri Odası

Üye

Bilimsel Hakemlikler

Aralık 2023

Aralık 2023

LWT - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Aralık 2023

Aralık 2023

FOODS

SCI Kapsamındaki Dergi

Aralık 2023

Aralık 2023

FOOD CHEMISTRY

SCI Kapsamındaki Dergi

Aralık 2023

Aralık 2023

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Haziran 2023

Haziran 2023

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Nisan 2023

Nisan 2023

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2023

Ocak 2023

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

SCI Kapsamındaki Dergi

Aralık 2022

Aralık 2022

Processes

SCI Kapsamındaki Dergi

Kasım 2022

Kasım 2022

FOODS

SCI Kapsamındaki Dergi

Kasım 2022

Kasım 2022

GELS

SCI Kapsamındaki Dergi

Kasım 2022

Kasım 2022

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

SCI Kapsamındaki Dergi

Kasım 2022

Kasım 2022

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2022

Ekim 2022

FOODS

SCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2022

Ekim 2022

MOLECULES

SCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2022

Ekim 2022

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2022

Ekim 2022

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2022

Ekim 2022

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

SCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2022

Ekim 2022

FOODS

SCI Kapsamındaki Dergi

Eylül 2022

Eylül 2022

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Eylül 2022

Eylül 2022

FOODS

SCI Kapsamındaki Dergi

Ağustos 2022

Ağustos 2022

FOODS

SCI Kapsamındaki Dergi

Temmuz 2022

Temmuz 2022

FOODS

SCI Kapsamındaki Dergi

Haziran 2022

Haziran 2022

FOODS

SCI Kapsamındaki Dergi

Haziran 2022

Haziran 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Haziran 2022

Haziran 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Mayıs 2022

Mayıs 2022

LWT - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2022

Mayıs 2022

FOODS

SCI Kapsamındaki Dergi

Nisan 2022

Nisan 2022

FOODS

SCI Kapsamındaki Dergi

Mart 2022

Mart 2022

FOODS

SCI Kapsamındaki Dergi

Mart 2022

Mart 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Mart 2022

Mart 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Mart 2022

Mart 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Mart 2022

Mart 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Mart 2022

Mart 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Mart 2022

Mart 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Şubat 2022

Şubat 2022

TÜBİTAK Projesi

1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Şubat 2022

Şubat 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Şubat 2022

Şubat 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Şubat 2022

Şubat 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Şubat 2022

Şubat 2022

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2021

Aralık 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Ekim 2021

Ekim 2021

TÜBİTAK Projesi

1002 - Hızlı Destek Programı, Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Eylül 2021

Eylül 2021

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Eylül 2021

Eylül 2021

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Eylül 2021

Eylül 2021

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Ağustos 2021

Ağustos 2021

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Ağustos 2021

Ağustos 2021

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Haziran 2021

Haziran 2021

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Haziran 2021

Haziran 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Haziran 2021

Haziran 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Haziran 2021

Haziran 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Mayıs 2021

Mayıs 2021

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2021

Mayıs 2021

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Nisan 2021

Nisan 2021

FOOD CONTROL

SCI Kapsamındaki Dergi

Nisan 2021

Nisan 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Nisan 2021

Nisan 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Nisan 2021

Nisan 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Nisan 2021

Nisan 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Mart 2021

Mart 2021

FOOD CONTROL

SCI Kapsamındaki Dergi

Mart 2021

Mart 2021

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Mart 2021

Mart 2021

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Şubat 2021

Şubat 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Şubat 2021

Şubat 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Şubat 2021

Şubat 2021

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Ocak 2021

Ocak 2021

MEAT SCIENCE

SCI Kapsamındaki Dergi

Aralık 2020

Aralık 2020

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Aralık 2020

Aralık 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Kasım 2020

Kasım 2020

TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi

Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Ekim 2020

Ekim 2020

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2020

Ekim 2020

FOOD CONTROL

SCI Kapsamındaki Dergi

Eylül 2020

Eylül 2020

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Ağustos 2020

Ağustos 2020

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Ağustos 2020

Ağustos 2020

FOOD CHEMISTRY

SCI Kapsamındaki Dergi

Ağustos 2020

Ağustos 2020

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

SCI Kapsamındaki Dergi

Ağustos 2020

Ağustos 2020

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Temmuz 2020

Temmuz 2020

AKADEMİK GIDA

Hakemli Bilimsel Dergi

Haziran 2020

Haziran 2020

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

SCI Kapsamındaki Dergi

Haziran 2020

Haziran 2020

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2020

Mayıs 2020

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2020

Mayıs 2020

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2020

Mayıs 2020

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

SCI Kapsamındaki Dergi

Nisan 2020

Nisan 2020

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

SCI Kapsamındaki Dergi

Mart 2020

Mart 2020

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

SCI Kapsamındaki Dergi

Şubat 2020

Şubat 2020

FOOD CHEMISTRY

SCI Kapsamındaki Dergi

Ocak 2020

Ocak 2020

FOOD CHEMISTRY

SCI Kapsamındaki Dergi

Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler

Kasım 2021

Kasım 2021

2. Uluslararası / 12. Ulusal Gıda Mühendisliği Kongresi

Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu

Kaya M.
Ankara, Türkiye

Ekim 2020

Ekim 2020

IV.Et Ürünleri Çalıştayı (Et Ürünleri Üretiminde Yenilikçi Yaklaşımlar)

Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu

Kaya M., Kaban G.
Aydın, Türkiye

Ödüller

Temmuz 2021

Temmuz 2021

Bilimsel Teşvik Ödülü

Atatürk Üniversitesi

Haziran 2020

Haziran 2020

Bilimsel Teşvik ve Ödül Belgesi

Atatürk Üniversitesi

Nisan 2018

Nisan 2018

Ziraat ve Su Ürünleri Alanında Başarı Ödülü

Atatürk Üniversitesi Bilimsel Teşvik Ödülü

Nisan 2012

Nisan 2012

Fen Alanı Atıf Dalında Üçüncülük

Atatürk Üniversitesi Bilimsel Teşvik Ödülü

Ocak 2007

Ocak 2007

Bilim Ödülü,

Tmmob Ziraat Mühendisleri Odası Bilim Ödülü



Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri

27 Aralık 2022 - 29 Aralık 2022

27 Aralık 2022 - 29 Aralık 2022

III-INTERNATIONAL ANATOLIAN CONGRESS ON MULTIDISCIPLINARY SCIENTIFIC RESEARCH

Moderatör

Kayseri-Türkiye

06 Ekim 2020 - 08 Ekim 2020

06 Ekim 2020 - 08 Ekim 2020

Et ürünlerinde nitrit-nitrat ve nitrozaminler

Oturum Başkanı

Aydın-Türkiye

06 Ekim 2020 - 08 Ekim 2020

06 Ekim 2020 - 08 Ekim 2020

IV. ET ÜRÜNLERİ ÇALIŞTAYI

Davetli Konuşmacı

Aydın-Türkiye

01 Nisan 2018 - 01 Nisan 2018

01 Nisan 2018 - 01 Nisan 2018

International Congress on Engineering and Life Science

Davetli Konuşmacı

Kastamonu-Türkiye

01 Nisan 2018 - 01 Nisan 2018

01 Nisan 2018 - 01 Nisan 2018

Internetional Congress on Engineering and Life Science

Katılımcı

Kastamonu-Türkiye

01 Kasım 2016 - 01 Kasım 2016

01 Kasım 2016 - 01 Kasım 2016

International Congress on Food of Animal Origin

Katılımcı

Lefkoşa-Kıbrıs (Kktc)

01 Ekim 2016 - 01 Ekim 2016

01 Ekim 2016 - 01 Ekim 2016

2nd Congress on Food Structure & Design

Katılımcı

Antalya-Türkiye

01 Ağustos 2016 - 01 Ağustos 2016

01 Ağustos 2016 - 01 Ağustos 2016

International Congress on Food Microbiology

Katılımcı

Birmingham-Birleşik Krallık

01 Kasım 2015 - 01 Kasım 2015

01 Kasım 2015 - 01 Kasım 2015

9. Gıda Mühendisliği Kongresi

Katılımcı

İzmir-Türkiye

01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015

01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015

The 3rd International Symposium on ''Traditional Foods from Adriatic to Caucasus''

Katılımcı

Sarajevo-Bosna-Hersek

01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015

01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015

5. Gıda Güvenliği KongresiSürdürülebilir Kalkınma

Katılımcı

-Türkiye

01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015

01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015

Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zİrvesi

Katılımcı

Bilecik-Türkiye

01 Nisan 2015 - 01 Nisan 2015

01 Nisan 2015 - 01 Nisan 2015

İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi

Katılımcı

Nevşehir-Türkiye

01 Kasım 2014 - 01 Kasım 2014

01 Kasım 2014 - 01 Kasım 2014

2nd International Congress on Food Technology

Katılımcı

Aydın-Türkiye

01 Nisan 2014 - 01 Nisan 2014

01 Nisan 2014 - 01 Nisan 2014

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu

Katılımcı

Adana-Türkiye

01 Kasım 2013 - 01 Kasım 2013

01 Kasım 2013 - 01 Kasım 2013

8. Gıda Mühendisliği Kongresi

Katılımcı

-Türkiye

01 Ekim 2013 - 01 Ekim 2013

01 Ekim 2013 - 01 Ekim 2013

The 2nd International Symposium on ''Traditional Foods from Adriatic to Caucasus''

Katılımcı

Struga-Ohrid-Makedonya

01 Mayıs 2013 - 01 Mayıs 2013

01 Mayıs 2013 - 01 Mayıs 2013

Euro Foodchem XVII

Katılımcı

-Türkiye

01 Aralık 2012 - 01 Aralık 2012

01 Aralık 2012 - 01 Aralık 2012

Et Ürünleri Çalıştayı ''İşlenmiş Kanatlı Ürünleri''

Katılımcı

Manisa-Türkiye

01 Mayıs 2012 - 01 Mayıs 2012

01 Mayıs 2012 - 01 Mayıs 2012

3. Gıda Güvenliği KongresiSürdürülebilir Kalkınma

Katılımcı

-Türkiye

01 Kasım 2011 - 01 Kasım 2011

01 Kasım 2011 - 01 Kasım 2011

7. Gıda Mühendisliği Kongresi

Katılımcı

Ankara-Türkiye

01 Ekim 2011 - 01 Ekim 2011

01 Ekim 2011 - 01 Ekim 2011

4th International Congress on Food and Nutrition

Katılımcı

İstanbul-Türkiye

01 Eylül 2011 - 01 Eylül 2011

01 Eylül 2011 - 01 Eylül 2011

9th Euro Fed Lipid Congress

Katılımcı

Rotterdam-Hollanda

01 Nisan 2011 - 01 Nisan 2011

01 Nisan 2011 - 01 Nisan 2011

1st International Symposium on Fermented Meats

Katılımcı

Munich-Almanya

01 Aralık 2010 - 01 Aralık 2010

01 Aralık 2010 - 01 Aralık 2010

2. Gıda Güvenliği KongresiSürdürülebilir Kalkınma

Katılımcı

İstanbul-Türkiye

01 Aralık 2010 - 01 Aralık 2010

01 Aralık 2010 - 01 Aralık 2010

Et Ürünleri ''Sucuk'' Çalıştayı

Katılımcı

Aydın-Türkiye

01 Kasım 2010 - 01 Kasım 2010

01 Kasım 2010 - 01 Kasım 2010

1st International Congress on Food Technology

Katılımcı

Antalya-Türkiye

01 Nisan 2010 - 01 Nisan 2010

01 Nisan 2010 - 01 Nisan 2010

1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus

Katılımcı

Tekirdağ-Türkiye

01 Kasım 2009 - 01 Kasım 2009

01 Kasım 2009 - 01 Kasım 2009

6. Gıda Mühendisliği Kongresi

Katılımcı

Antalya-Türkiye

01 Mayıs 2009 - 01 Mayıs 2009

01 Mayıs 2009 - 01 Mayıs 2009

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu

Katılımcı

Van-Türkiye

01 Nisan 2009 - 01 Nisan 2009

01 Nisan 2009 - 01 Nisan 2009

3rd International Congress on Food and Nutrition

Katılımcı

Antalya-Türkiye

01 Kasım 2008 - 01 Kasım 2008

01 Kasım 2008 - 01 Kasım 2008

First European Food Congress

Katılımcı

Ljubljana-Slovenya

01 Mayıs 2008 - 01 Mayıs 2008

01 Mayıs 2008 - 01 Mayıs 2008

1st International Congress on Seafood Technology

Katılımcı

İzmir-Türkiye

01 Kasım 2007 - 01 Kasım 2007

01 Kasım 2007 - 01 Kasım 2007

5. Gıda Mühendisliği Kongresi

Katılımcı

Ankara-Türkiye

01 Ekim 2007 - 01 Ekim 2007

01 Ekim 2007 - 01 Ekim 2007

II. International Congress on Food and Nutrition

Katılımcı

-Türkiye

01 Eylül 2006 - 01 Eylül 2006

01 Eylül 2006 - 01 Eylül 2006

13th World Congress of Food Science and Technology

Katılımcı

Nantes-Fransa

01 Mayıs 2006 - 01 Mayıs 2006

01 Mayıs 2006 - 01 Mayıs 2006

Türkiye 9. Gıda Kongresi

Katılımcı

Bolu-Türkiye

01 Haziran 2005 - 01 Haziran 2005

01 Haziran 2005 - 01 Haziran 2005

I. International Food and Nutrition Congress

Katılımcı

İstanbul-Türkiye

01 Mayıs 2004 - 01 Mayıs 2004

01 Mayıs 2004 - 01 Mayıs 2004

Türkiye 8. Gıda Kongresi

Katılımcı

Bursa-Türkiye

01 Ekim 2003 - 01 Ekim 2003

01 Ekim 2003 - 01 Ekim 2003

3. Gıda Mühendisliği Kongresi

Katılımcı

Ankara-Türkiye

01 Ağustos 2003 - 01 Ağustos 2003

01 Ağustos 2003 - 01 Ağustos 2003

XIII. Biyoteknoloji Kongresi

Katılımcı

Çanakkale-Türkiye

01 Mayıs 2002 - 01 Mayıs 2002

01 Mayıs 2002 - 01 Mayıs 2002

Türkiye 7. Gıda Kongresi

Katılımcı

Ankara-Türkiye

01 Eylül 2001 - 01 Eylül 2001

01 Eylül 2001 - 01 Eylül 2001

XII. Biyoteknoloji Kongresi

Katılımcı

Balıkesir-Türkiye

01 Ekim 1991 - 01 Ekim 1991

01 Ekim 1991 - 01 Ekim 1991

2. Ulusarası Gıda Sempozyumu

Katılımcı

Bursa-Türkiye

01 Mayıs 1990 - 01 Mayıs 1990

01 Mayıs 1990 - 01 Mayıs 1990

Bundesanstalt für Fleischforschung

Katılımcı

Nuremberg-Almanya

01 Eylül 1989 - 01 Eylül 1989

01 Eylül 1989 - 01 Eylül 1989

30. Arbeitstagung des Arbeitgebietes Lebensmittelhygiene der Deutshen Veterinarmedizinischen Gesellschaft

Katılımcı

Munich-Almanya

01 Nisan 1989 - 01 Nisan 1989

01 Nisan 1989 - 01 Nisan 1989

1. Uluslararası Gıda Sempozyumu

Katılımcı

Bursa-Türkiye

01 Nisan 1989 - 01 Nisan 1989

01 Nisan 1989 - 01 Nisan 1989

Bundesanstalt für Fleischforshung

Katılımcı

Nuremberg-Almanya

Davetli Konuşmalar

Eylül 2021

Eylül 2021

Gıda Okuryazarlığı

Seminer

Müstakil Sanayici İş Adamları Derneği Erzurum Kadın-Türkiye

Burslar

1987 - 1990

1987 - 1990

Misafir Araştırmacı

Milli Eğitim Bakanlığı

Atıflar

Toplam Atıf Sayısı (WOS): 2403

h-indeksi (WOS): 28

Jüri Üyelikleri

Ocak-2023

Ocak 2023

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Ocak-2023

Ocak 2023

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Ocak-2023

Ocak 2023

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2022

Aralık 2022

Doktora Yeterlik Sınavı

Doktora Yeterlik Sınavı - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2022

Aralık 2022

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

Tez Savunma (Yüksek Lisans) - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2022

Aralık 2022

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2022

Aralık 2022

Doktora Yeterlik Sınavı

Doktora Yeterlik Sınavı - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2022

Aralık 2022

Doktora Yeterlik Sınavı

Doktora Yeterlik Sınavı - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2022

Aralık 2022

Tez Savunma (Doktora)

Tez Savunma (Doktora) - Atatürk Üniversitesi

Ağustos-2022

Ağustos 2022

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Ağustos-2022

Ağustos 2022

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

Tez Savunma (Yüksek Lisans) - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Tez Savunma (Doktora)

Tez Savunma (Doktora) - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2022

Haziran 2022

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

Tez Savunma (Yüksek Lisans) - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2021

Aralık 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2021

Aralık 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2021

Aralık 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2021

Aralık 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2021

Haziran 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2021

Haziran 2021

Doktora Yeterlik Sınavı

Doktora Yeterlik Sınavı - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2021

Haziran 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2021

Haziran 2021

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2020

Aralık 2020

Doçentlik Sınavı

Doçentlik Sınavı - Yaşar Üniversitesi

Aralık-2020

Aralık 2020

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2020

Aralık 2020

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Aralık-2020

Aralık 2020

Doçentlik Sınavı

Doçentlik Sınavı - Gaziantep Üniversitesi

Kasım-2020

Kasım 2020

Doktora Yeterlik Sınavı

Doktora Yeterlik Sınavı - Atatürk Üniversitesi

Kasım-2020

Kasım 2020

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Kasım-2020

Kasım 2020

Doktora Yeterlik Sınavı

Doktora Yeterlik Sınavı - Atatürk Üniversitesi

Temmuz-2020

Temmuz 2020

Doktora Yeterlik Sınavı

Doktora Yeterlik Sınavı - Atatürk Üniversitesi

Temmuz-2020

Temmuz 2020

Doktora Yeterlik Sınavı

Doktora Yeterlik Sınavı - Atatürk Üniversitesi

Temmuz-2020

Temmuz 2020

Tez Savunma (Doktora)

Tez Savunma (Doktora) - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2020

Haziran 2020

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Haziran-2020

Haziran 2020

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği

Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği - Atatürk Üniversitesi

Mayıs-2020

Mayıs 2020

Tez Savunma (Doktora)

Tez Savunma (Doktora) - Atatürk Üniversitesi

Mayıs-2020

Mayıs 2020

Doktora Yeterlik Sınavı

Doktora Yeterlik Sınavı - Atatürk Üniversitesi

Şubat-2020

Şubat 2020

Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik

Akademik Kadroya Atama - Karadeniz Teknik Üniversitesi

Bilimsel Araştırma / Çalışma Grubu Üyelikleri

2020 - Devam Ediyor

2020 - Devam Ediyor

Tagem Bilim Kurulu Üyeliği

https://www.tarimorman.gov.tr/TAGEM

Atatürk Üniversitesi, Turkey

2020 - Devam Ediyor

2020 - Devam Ediyor

Hayvansal Gıda Araştırmaları Grubu

https://www.tarimorman.gov.tr/TAGEM

Atatürk Üniversitesi, Turkey

2017 - Devam Ediyor

2017 - Devam Ediyor

Et Ürünleri Komisyonu

https://www.tarimorman.gov.tr/

Atatürk Üniversitesi, Turkey

Girişimcilik Faaliyetleri

MK Danışmanlık

Diğer, MK Danışmanlık, 24 Haziran 2022, Kurucu Sahibi