Kaşar peynirinin hızlı olgunlaştırılmasında proteaz ve lipaz enzimlerinin farklı yöntemlerle kullanımı 2 Peynirde serbest uçucu yağ asitleri 26 2 262 284

ÇAKMAKÇI S., ÇAĞLAR A.

Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg., cilt.26, ss.262-284, 1995 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 26
  • Basım Tarihi: 1995
  • Dergi Adı: Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg.
  • Sayfa Sayıları: ss.262-284
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet