The Effects of Different Chloride Salts on Lypolytic and Proteolytic Properties of Traditionally Produced Pastırma


Yalınkılıç B., KABAN G. , KAYA M.

2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, ss.85

  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.85