Potasyum klorür kullanımının salamura yöntemiyle işlenen ve vakum veya modifiye atmosferde ambalajlanan gökkuşağı alabalığı filetolarının kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerine etkisi

---

Thesis Type: Doctorate

Institution Of The Thesis: Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Mühendisliği Anabilim Dalı, Turkey

Approval Date: 2011

Student: Simay ANGİŞ

Principal Supervisor (For Co-Supervisor Theses): Muhammed ATAMANALP

Co-Supervisor: Güzin KABAN