Geleneksel Baklava Üretiminde Ustalık Anlatısı: Selami Usta

Etkinlik Kategorisi: Sosyal Faaliyet Organizasyonu
Etkinlik Türü: Diğer
Etkinlik Organizasyonu Yılı: 2025
Katılımcı Sayısı: 60
Özet:
Bu etkinlik, geleneksel Türk tatlı mutfağının en önemli ürünlerinden biri olan baklavanın üretim sürecini, usta-çırak geleneği çerçevesinde ele almayı amaçlamaktadır. Erzurum’un tanınmış baklava ustalarından Selami Usta tarafından yürütülecek olan workshopta, geleneksel baklava üretim teknikleri uygulamalı olarak aktarılırken, ustalığın kazanım süreci, mesleki deneyimler ve zanaat kültürü anlatısal bir çerçevede öğrencilerle paylaşılacaktır. Turizm Fakültesi mutfak uygulama alanında gerçekleştirilecek etkinlik, gastronomi ve mutfak sanatları öğrencilerinin mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmeyi, geleneksel üretim pratiklerine ilişkin farkındalık kazandırmayı ve kültürel gastronomi mirasının aktarımına katkı sunmayı hedeflemektedir.