Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Investigation of aroma profiles, textural, rheological, and sensorial qualities of yogurts with various starter cultures and goat–cow milk combinations

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.20, sa.1, ss.37-50, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Effect of banana and ABT-2 probiotic culture use on quality parameters and microstructure of buffalo yoghurt

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
ARCHIV FÜR LEBENSMITTELHYGIENE , cilt.74, sa.6, ss.171-179, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Volatile compounds, antioxidant activity, ACE inhibitory activity, HMF content and microstructure of fruit yoghurts

Bakırcı İ., Terzioğlu M. E., Akkaya İ.
MLJEKARSTVO , cilt.73, sa.4, ss.250-262, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Comparison of camel, buffalo, cow, goat, and sheep yoghurts in terms of various physicochemical, biochemical, textural and rheological properties

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ., Öz E., Brennan C. S., Huppertz T., Amarowicz R., et al.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.146, ss.105749, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Comparison of buffalo's, sheep's and goat's yoghurts in terms of their antioxidant activity, angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory activity, volatile compound content and 5-hydroxymethylfurfural (HMF) content

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
MEDYCYNA WETERYNARYJNA-VETERINARY MEDICINE-SCIENCE AND PRACTICE , cilt.79, sa.3, ss.148-152, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Comparison of Amino Acid Profile, ACE Inhibitory Activity, and Organic Acid Profile of Cow and Goat Yogurts Produced with Lactobacillus acidophilus LA-5, Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12, and Classical Yogurt Culture

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
Probiotics and Antimicrobial Proteins , 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

Investigation of the Elemental Contents, Functional and Nutraceutical Properties of Kefirs Enriched with Spirulina platensis, an Eco-friendly and Alternative Protein Source

Terzioğlu M. E., Edebali E., Bakırcı İ.
Biological Trace Element Research , 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

Fatty acid composition, cholesterol content, volatile compounds, antioxidant activity, phenolic compounds, and microstructure of sheep yoghurt enriched with the addition of kiwi and banana

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , cilt.74, sa.1, ss.11-17, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier

Assessment of Anti-Obesity Potential and Techno-Functional Properties of Bougainvillea spectabilis Willd. Bracts

Kumar M., Kaushik D., Kaur J., Proestos C., Öz F., Kumar A., et al.
SEPARATIONS , cilt.9, sa.12, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Alternatif protein kaynağı Spirulina platensis ile zenginleştirilen kefirin γ- aminobütirik asit (GABA), karnosin, anserin, 5-hidroksimetilfurfural (HMF) ve indirgen şeker içeriği

Terzioğlu M. E., Edebali E., Bakırcı İ.
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.118-130, 2024 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

The effects of safflower oil on growth performance, meat quality, carcass composition and oxidative stress in Japanese quails

Daş A., Doğan Daş B., Avcı M., Kahraman M., Güngören G., Bozkaya F., et al.
Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.16, sa.2, ss.112-121, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Çilekle zenginleştirilmiş manda yoğurdunun kalite karakteristikleri ile yağ asidi kompozisyonu, ACE inhibitör aktivite ve HMF içeriği bakımından incelenmesi

Terzioğlu M. E., Arslaner A., Bakırcı İ.
GIDA , cilt.48, sa.2, ss.381-393, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Effect of pineapple addition at different rates to probiotic sheep yoghurt on antioxidant activity, 5-hydroxymethylfurfural (HMF) content, and ABT-2 probiotic culture growth

Terzioğlu M. E., Yıldız Küçük N., Bakırcı İ.
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.15, sa.Special Issue I, ss.84-97, 2022 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

New packaging methods used in the dairy industry

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
ATA-GIDA DERGİSİ , cilt.1, sa.2, ss.11, 2022 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Lisans öğrencilerinin süt tüketim alışkanlıklarının ve davranışlarının belirlenmesi

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
GIDA , cilt.44, sa.1, ss.163-172, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Investigation of microbiological and sensory properties of yogurts fortified with kiwi and banana

Bakırcı İ., Terzioğlu M. E., Akkaya İ.
2nd International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2023, ss.364-369 Creative Commons License

Dioxin in milk and dairy products

Turan B., Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
12. International Conference on Agriculture, Animal Science & Rural Development, Ordu, Türkiye, 6 - 08 Temmuz 2023, ss.904-913 Creative Commons License

Food safety and HACCP applications in ice cream production

Edebali E., Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
12. International Conference on Agriculture, Animal Science & Rural Development, Ordu, Türkiye, 6 - 08 Temmuz 2023, ss.895-903 Creative Commons License

Production of microencapsulated cream powder by spray drying method

Terzioğlu M. E., Tunç H., Bakırcı İ.
5. International Food, Agriculture and Veterinary Sciences Congress, Kars, Türkiye, 17 - 19 Mart 2023, ss.348-352 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

A review on ozone utilization possibilities in dairy industry

Tunç H., Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 14 - 16 Ekim 2022, ss.366-370 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Comparison of milks with animal and plant origin from various aspects

Tunç H., Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 14 - 16 Ekim 2022, ss.361-365 Creative Commons License

The effect of strawberry addition at different ratio to buffalo yoghurt on the development of ABT-2 probiotic culture

Terzioğlu M. E., Arslaner A., Bakırcı İ.
4th International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2022, ss.528 Creative Commons License

The effects of adding pineapple to sheep yoghurt at different ratios on ABT-2 probiotic culture growth

Terzioğlu M. E., Yıldız Küçük N., Bakırcı İ.
4th International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2022, ss.529 Creative Commons License

Heavy metal contamination in white cheese

Yıldız Küçük N., Terzioğlu M. E., Küçük İ., Bakırcı İ.
4th International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2022, ss.345-350 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Pesticide residues in milk and dairy products

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
International Symposium on Advanced Engineering Technologies, Kahramanmaraş, Türkiye, 16 - 18 Haziran 2022, ss.297-301 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Buffalo milk and yogurt in dairy technology

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
International Symposium on Advanced Engineering Technologies, Kahramanmaraş, Türkiye, 16 - 18 Haziran 2022, ss.293-296 Creative Commons License

Fruity probiotic yogurts in terms of their different aspects

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
IV-International Conference of Food, Agriculture, and Veterinary Sciences, Van, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2022, ss.931-935 Creative Commons License

Nutritional content and bioactivity of sheep milk

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
IV-International Conference of Food, Agriculture, and Veterinary Sciences, Van, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2022, ss.925-930 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Natural bioactive components in milk composition and the effects of these components on human health

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1067-1069 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Fruit yogurt production, used fruits and preparation methods

Bakırcı İ., Akkaya İ., Terzioğlu M. E.
International Symposium on Advanced Engineering Technologies, Kahramanmaraş, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2019, ss.954-957 Creative Commons License

The significance of milk enrichened with iron and vitamin D in adequate and balanced nutrition

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.718-722 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

The values of traditional dairy products produced in the Eastern Anatolia region and their health benefits

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Afyonkarahisar, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.744-748 Creative Commons License

Lisans öğrencilerinin süt tüketim alışkanlıklarının ve davranışlarının belirlenmesi

Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, ss.214 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Kitap & Kitap Bölümleri

Problems caused by antibiotic residues in milk and dairy products

Edebali E., Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
Academic Studies in Engineering, Prof. Dr. Coşkun ÖZALP,Doç. Dr. Savaş BAYRAM,Doç. Dr. Mahmut KAYAR, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.63-78, 2023 Creative Commons License

Non-thermal alternative methods in the dairy industry

Terzioğlu M. E., Işık S., Bakırcı İ.
Current Research in Engineering, BARDAK Selahattin,AYATA Ümit, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.45-64, 2023 Creative Commons License

Süt ve süt ürünlerinde akrilamid seviyeleri ve akrilamidin sağlığa olan etkileri

Edebali E., Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
Teoriden Pratiğe Türkiye'de Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları, Doç. Dr. Muammer KIRICI Arş. Gör. Dr. Ersin KARAKAYA, Editör, İksad Yayınevi, Ankara, ss.173-188, 2022 Creative Commons License

Mikroenkapsülasyon tekniğinin gıda endüstrisinde kullanım alanları

Edebali E., Terzioğlu M. E., Bakırcı İ.
Teoriden Pratiğe Türkiye'de Tarım ve Hayvancılık Uygulamaları, Doç. Dr. Muammer KIRICI Arş. Gör. Dr. Ersin KARAKAYA, Editör, İksad Yayınevi, Ankara, ss.153-172, 2022 Creative Commons License

İnek sütü protein alerjisi ve alerjenler

Terzioğlu M. E., Tunç H., Bakırcı İ.
Tarımsal Perspektifte Biyodinamik Yaklaşımlar, Prof.Dr. Bünyamin SÖĞÜT,Doç.Dr. Hakan İNCİ, Editör, İksad Yayınevi, Ankara, ss.149-172, 2022 Creative Commons License

Metrikler

Yayın

39

Atıf (WoS)

9

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

7

H-İndeks (Scopus)

2

Proje

3

Açık Erişim

39
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları