Farklı Nitrit ve Sodyum Askorbat Seviyeleri Kullanılarak Üretilen Isıl İşlem Görmüş Sucuklarda Nitrozamin Oluşumuna Kızartma İşleminin Etkisi

Kaya M. (Yürütücü), Kaban G., Şişik Oğraş Ş., Çelik M.

TÜBİTAK Projesi, 2016 - 2018

• Proje Türü: TÜBİTAK Projesi
• Başlama Tarihi: Nisan 2016
• Bitiş Tarihi: Nisan 2018