Yoğurma Süresi ve Değişik Seviyelerinde L-Askorbik Asit İlavesinin Hamurun Olgunlaşma ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi
Kotancılar H. G. (Yürütücü), Babagil A.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, BAP Araştırma Projesi, 1998 - 2001
- Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
- Destek Programı: BAP Araştırma Projesi
- Başlama Tarihi: Mart 1998
- Bitiş Tarihi: Ocak 2001