Yoğurma Süresi ve Değişik Seviyelerinde L-Askorbik Asit İlavesinin Hamurun Olgunlaşma ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi

Kotancılar H. G. (Yürütücü), Babagil A.

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 1998 - 2001

• Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
• Başlama Tarihi: Mart 1998
• Bitiş Tarihi: Ocak 2001