Sous-vide pişirme yönteminin etin tekstür ve SDS-PAGE profili açısından bazı geleneksel pişirme yöntemleriyle karşılaştırılması

Öz E. (Yürütücü)

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2020 - 2021

• Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
• Başlama Tarihi: Eylül 2020
• Bitiş Tarihi: Mart 2021