Et tıraşlama atıklarından enzimatik hidroliz yöntemi ile farklı proses koşulları altında üretilen protein hidrolizatlarının çeşitli fonksiyonel özellikleri ve gıda toksikantları açısından değerlendirilmesi

ÖZ F. (Executive), EKİZ E., ÖZ E.

Project Supported by Higher Education Institutions, BAP Research Project, 2023 - 2024

• Project Type: Project Supported by Higher Education Institutions
• Support Program: BAP Research Project
• Begin Date: January 2023
• End Date: October 2024