Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynhcus mykiss) ve aynalı sazan (Cyprinus carpio) balıklarında kızartma boyunca oluşabilen heterosiklik aromatik aminlerin oluşumu üzerine farklı pişirme metotlarının etkisi
Kaya M. (Executive), Öz F.
Project Supported by Higher Education Institutions, BAP Research Project, 2003 - 2004
-
Project Type:
Project Supported by Higher Education Institutions
-
Support Program:
BAP Research Project
-
Begin Date:
November 2003
-
End Date:
November 2004