Kuyruk yağı ve pişirme süresinin ısıl işlem görmüş sucukta ileri glikasyon son ürünleri oluşumuna etkileri

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme, Türkiye

Tez Danışmanı: Güzin Kaban

Tezin Onay Tarihi: 2022

Tezin Dili: Türkçe

Desteklendiği Program: YÖK 100/2000 Programı