Civil peynirinin üretiminde farklı asitlikteki sütlerin kullanımı ile tuzlama tekniklerinin kaliteye etkisi üzerine araştırmalar

---

Prof. Dr. Mustafa ATASEVER

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Selçuk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Besin/Gıda Hijyeni Ve Teknolojisi, Türkiye

Tez Danışmanı: Tekinşen O.C

Tezin Onay Tarihi: 1995

Tezin Dili: Türkçe

Desteklendiği Program: Diğer