Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Muhafaza Edilen Kısmi Pişmiş Ekmeklerin Teknolojik ve Mikrobiyolojik Özellikleri


Prof. Dr. Mehmet Murat KARAOĞLU

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri, Gıda Mühendisliiği, Türkiye

Tez Danışmanı: ÇELİK, i; KOTANCILAR,H.G.

Tezin Onay Tarihi: 2002