ERZURUM YÖRESİNDEN TOPLANAN KÜFLÜ TULUM PEYNİRLERİNDEN İZOLE EDİLEN PENİCİLLİUM ROQUFORTİ SUŞLARININ TULUM PEYNİRİNDEKİ AKTİVİTESİYLE OLUŞAN TOKSİKOLOJİK VE KİMYASAL DEĞİŞMELER

---

Prof. Dr. Ahmet ERDOĞAN

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Müh., Türkiye

Tez Danışmanı: Prof.Dr.Selahattin SERT

Tezin Onay Tarihi: 2000