Depolamanın Dut Pekmezinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri ile Toplam Fenolik Madde Miktarı ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi
Tez Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Tez Danışmanı: Şengül M.
Tezin Onay Tarihi: 2007