Depolamanın Dut Pekmezinin Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri ile Toplam Fenolik Madde Miktarı ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi

---

Doç. Dr. Neva KARATAŞ

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Tez Danışmanı: Şengül M.

Tezin Onay Tarihi: 2007