Koruyucu kültür ve laktik asit uygulamalarının tavuk etinde raf ömrü ve Salmonella Typhimurium gelişimi ve önemli bazı mikroorganizmaların inhibisyonu üzerine etkileri

---

Prof. Dr. Bülent ÇETİN

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Tez Danışmanı: Sert S

Tezin Onay Tarihi: 2006