Microfluidizer, Ultrasound ve Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulamalı Peyniraltı Suyu İlavesinin Ekmeğin Tekstür, Renk ve Bazı Kalite Parametreleri Üzerindeki Etkileri

---

Doç. Dr. Semra ÇİÇEK

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Tez Danışmanı: Aydın F.; Bozoglu F.

Tezin Onay Tarihi: 2011