Kuyruk yağı kullanımının ısıl işlem görmüş sucuğun bazı fizikokimyasal, tekstürel ve duyusal özellikleri üzerine etkisi

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme, Türkiye

Tez Danışmanı: Ahmet Akköse

Tezin Onay Tarihi: 2017

Tezin Dili: Türkçe