Biochemical Histological and Quality Characteristics of Mutton Carcasses as Affected by Electrical Stimulation and Blade Tenderization

---

Prof. Dr. Mete YANAR

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: The Ohio State University, Collage of Agriculture, Department of Animal Science, Amerika Birleşik Devletleri

Tez Danışmanı: Herbertwood Ockerman

Tezin Onay Tarihi: 1994

Tezin Dili: Türkçe

Desteklendiği Program: Diğer