Kereviz tozu kullanımının ısıl işlem görmüş sucukta nitrozamin oluşumuna ve ürün özelliklerine etkisi


Doç. Dr. Zeynep Feyza YILMAZ ORAL

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Türkiye

Tez Danışmanı: Prof. Dr. Güzin Kaban

Tezin Onay Tarihi: 2022

Tezin Dili: Türkçe