Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) filetolarında sıcak tütsüleme sonrası mineral madde miktarı, pH değeri, kimyasal analizi ve duyusal kriterlerinin değerlendirilmesi

---

Doç. Dr. Pınar OĞUZHAN YILDIZ

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri, Türkiye

Tez Danışmanı: 'Haliloğlu H.İ.'

Tezin Onay Tarihi: 2004