A novel gluten-free fish cake: Physicochemical, microbiological, and sensory properties of rainbow trout-based formulation with celery powder

Tacer Tanas Ş., Oğuzhan Yıldız P.

Food and Health, cilt.12, sa.3, ss.264-279, 2026 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 12 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.3153/fh26021
  • Dergi Adı: Food and Health
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.264-279
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet