The Efects of Sucrose Syrup, Glucose Syrup and Cooking Time in The Formation of Acrylamide and Hydroxymethylfurfural in Mulberry Leather (Pestil)


KARAOĞLU M. M. , BOZ H.

12th International Nutrition & Diagnostics Conference, Prag, Çek Cumhuriyeti, 27 - 30 August 2012

  • Basıldığı Şehir: Prag
  • Basıldığı Ülke: Çek Cumhuriyeti