Textural properties of Vakfıkebir bread, a traditional Turkish sourdough bread

KOTANCILAR H. G., KARAOĞLU M. M., GERÇEKASLAN K. E.

2 nd International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.220

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.220
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet