COMPARISON OF SOUS-VIDE COOKING METHOD WITH SOME TRADITIONAL COOKING METHODS IN TERMS OF MEAT TEXTURE AND SDS-PAGE PROFILE

Öz E.

Academic Studies in Engineering, Prof. Dr. Çoşkun ÖZALP, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.20-28, 2023

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Araştırma Kitabı
  • Basım Tarihi: 2023
  • Yayınevi: Gece Kitaplığı
  • Basıldığı Şehir: Ankara
  • Sayfa Sayıları: ss.20-28
  • Editörler: Prof. Dr. Çoşkun ÖZALP, Editör
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet