Konvektif Kurutucuda Kurutulan Muzun Kuruma Davranışının Modellenmesi için Kesir Dereceli Modelleme Tekniği Uygulaması

Erentürk K., Erentürk S.

1st ICEANS2022, Konya, Türkiye, 10 - 13 Mayıs 2022, ss.2118-2122

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Konya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.2118-2122
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet

Özet

Muzun kurutma kinetiğini belirlemek için farklı kurutma koşulları altında konvektif kurutucu

kullanılarak denemeler gerçekleştirilmiştir. Kurutma deneylerinde üç farklı hava hızı(0.5- 1- 1.5 m/s), üç

farklı kurutma havası sıcaklığı (55-65-75°C) ve üç dilim kalınlığı (2.5- 5- 7.5 mm) parametre olarak

seçilmişlerdir. Kuruma eğrileri elde edildikten sonra muzun kuruma kinetiğinin modellenmesi için yenilikçi

bir yaklaşım olarak kesirli dereceli matematiksel modelleme tekniği kullanılmıştır. Muzun kuruma

davranışının modellenmesinde Caputo türevi yaklaşımına dayalı kesir derece uygulamasının yüksek R2 ve

düşük MSE değerleri verdiği ve kurutma proseslerinin modellenmesinde doğru, güvenilir ve yenilikçi bir

yaklaşım sunmasından dolayı kullanılabileceği belirlenmiştir.