Kavurma'nın Peroksit Sayısı ve Serbest Yağ Asidi Miktarı Üzerine Tokoferol ve Farklı Depolama Şartlarının Etkisi

Aksu M. İ.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.541, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Bolu
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.541
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet