The Effects of Cooking Time, Sucrose and Glucose Syrup on Sugar and Total Phenolic Content of Mulberry Leather (Pestil): a traditional product in Turkey

KARAOĞLU M. M., BOZ H.

The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.342

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Struga
  • Basıldığı Ülke: Makedonya
  • Sayfa Sayıları: ss.342
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet