Impact of Pea Fiber (<i>Pisum sativum</i> L.) on the Viability of <i>Limosilactobacillus reuteri</i> ACC27 and Quality Attributes of Fermented Milk

Creative Commons License

Hacıbayramoğlu N. N., Aktaş H.

FERMENTATION-BASEL, cilt.12, sa.4, ss.1-10, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 12 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.3390/fermentation12040189
  • Dergi Adı: FERMENTATION-BASEL
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, BIOSIS, INSPEC, Directory of Open Access Journals
  • Sayfa Sayıları: ss.1-10
  • Anahtar Kelimeler: fermented milk, in situ, in vitro, <italic>Limosilactobacillus reuteri</italic> ACC27, <italic>Pisum sativum</italic> L., probiotic viability
  • Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet