Akademik Veri Yönetim Sistemi
INTERNATIONALANKARACONFERENCEONSCIENTIFIC RESEARCHES, Ankara, Türkiye, 4 - 06 Ekim 2019, ss.527-530
Etlik piliçler, üretim süresinin kısa olması, besin değeri açısından kolesterol ve yağ oranı düşük, sindirimi kolay bir protein kaynağı olması ve ucuz olması nedeniyle hayvancılık sektöründe ve gıda sektöründe önem taşımaktadır.Etlik piliçlerin hızlıbüyümesinin en önemli nedeni çabuk ve fazla yem tüketmeleridir. Bu nedenle etlik piliç beslenmesi ayrı bir önem taşımaktadır.Etlik piliç yemlerinin protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineral yönünden dengeli olması gerekmektedir.Yemlerin %10'u çeşitli mineral ve vitaminden oluşmaktadır.Bakır özellikle redox tepkimelerinde görev alanlar olmak üzere pek çok enzimin aktif merkezinde rol alan bir elementtir. Kırmızı kan hücrelerinin sentezinde, demir metabolizmasında, bağ doku oluşumunda, serbest oksijen radikalleri ile mücadelede, glukoz ve kolestrol metabolizmasının düzenlenmesinde görev almaktadır. Bakır eksikliği osteoporoz, anemi, yüksek seviyede kolestrol, büyüme geriliği, yavaş büyüme, vücut ağırlığında azalma, sinir ve kardiyovasküler sistemde bozukluk, pigmentasyon sorunları, miyokardiyal fibrozis ve ossifikasyondaki sorunları, yumurta üretiminin azalması gibi problemlere yol açmaktadır. Bu özelliklerinden dolayı çinko, ekonomik açıdan önemli olan etlik piliçlerde önemli bir besin katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.Son zamanlarda etlik piliç beslenmesinde bakır nanopartiküllerinin kullanımına dair bilimsel araştırmalar yapılmaktadır. Bakır nanopartiküller (Cu-NP) 1-100 nm boyuta sahip katı bakır partiküller olarak adlandırılmaktadır. Nano boyuttaki bakır partiküller geniş yüzey alanı/hacim oranına sahip olduklarından dolayı gastrointestinal sistem tarafından daha kolay alınmaktadır, organik ve inorganik maddelerle daha güçlü etkileşim göstermektedir.Yapılan çalışmalarda Cu-NP ile beslenen etlik piliçlerdekan seviyelerinde kırmızı kan hücreleri, hematokrit, hemoglobin, heterofiller, monositler, bazofiller, kalsiyum, fosfor, demirin arttığı, glukoz ve kolesterol seviyesinin ise azaldığı rapor edilmiştir. Ayrıca Cu-NP’in etlik piliçlerde vücut ağırlığında ve et kalitesinde artış sağladığı, kuluçka kabiliyetini etkilemediği ve embriyo gelişimine zarar vermediği belirtilmiştir. Bu çalışmada Cu-NP'in etlik piliç beslemesinde kullanılmasına yönelik yapılan çalışmalardan elde edilen veriler ayrıntılı bir şekilde belirtilecektir. Bu sayede Cu–NP’in etlik piliç beslenmesinde kullanımın avantajları net bir şekilde ortaya konarak akademik bir bilgilendirme sağlanacaktır
Broilers are important in the livestock sector and in the food sector due to their short production time, low cholesterol and fat content, easy to digest protein source and cheap price. The most important reason for the rapid growth of broilers is that they consume fast and excess feed. For this reason, broiler feeding is of particular importance. Broiler feeds need to be balanced in terms of protein, carbohydrate, fat, vitamins and minerals.10% of the feed consists of various minerals and vitamins. Copper is an element involved in the active center of many enzymes, especially those involved in redox reactions. It takes role in the synthesis of red blood cells, iron metabolism, connective tissue formation,the fight against free oxygen radicals, the regulation of glucose and cholesterol metabolism.Copper deficiency causes problems such as osteoporosis, anemia, high cholesterol, growth retardation,slow growth, reducing body weight, nervous and cardiovascular system disorders, pigmentation problems, myocardial fibrosis and ossification, and reduced egg production.Because of these properties, zinc is used as an important nutrient additive in broilers which are economically important.Recently, scientific studies have been carried out on the use of copper nanoparticles inbroiler nutrition. Copper nanoparticles (Cu-NP) are called solid copper particles with a size of 1-100 nm. Copper at nano size particles are more easily absorbed by the gastrointestinal tract and exhibits stronger interaction with organic and inorganic substances due to their large surface area/volume ratio.In the studies, it has been reported that glucose and cholesterol levels decreased and red blood cells, hematocrit, hemoglobin, heterophils, monocytes, basophils, calcium, phosphorus, iron increased inblood levels in broiler chickens fed with Cu-NP. It has been also reported that Cu-NP increased body weight and meat quality, did not affect the hatchability of broiler chickens and did not harm embryo development.In this study, the data obtained from the studies on the use of Cu-NP in broiler feed will be stated in detail.In this way, the advantages of using Cu-NP in broiler nutrition will be clearly demonstrated and academic information will be provided.