Effect of Drying Temperature on Ascorbic Acid Degradation in Cornelian Cherry Fruit (Cornus mas L.): Kinetics and Thermodynamics

Polatoğlu B., Beşe A. V.

Meyve Bilimi, cilt.12, sa.2, ss.139-145, 2025 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 12 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.51532/meyve.1747618
  • Dergi Adı: Meyve Bilimi
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.139-145
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet