Differentiation of volatile organic compounds in chili powders of different spiciness levels via E-nose, HS-GC-IMS, and chemometrics.


Zhao S., Zhang M., Ran Y., Yang Z., Dong R., He L., ...Daha Fazla

Frontiers in nutrition, cilt.12, ss.1629925, 2025 (SCI-Expanded) identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 12
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.3389/fnut.2025.1629925
  • Dergi Adı: Frontiers in nutrition
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Directory of Open Access Journals
  • Sayfa Sayıları: ss.1629925
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet