Ekşi Hamur Sisteminin Beyaz Tava Ekmeğinin Kalitesi Üzerine Etkisi

KOTANCILAR H. G., KARAOĞLU M. M., GERÇEKASLAN K. E., UYSAL P.

Hasad Gıda, cilt.21, ss.39-48, 2006 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 21
  • Basım Tarihi: 2006
  • Dergi Adı: Hasad Gıda
  • Sayfa Sayıları: ss.39-48
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet