Compositional, biochemical and textural changes during ripening of Tulum cheese made with different coagulants

ŞENGÜL M., ERKAYA T., DERVİŞOĞLU M., Aydemir O., GÜL O.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, cilt.67, sa.3, ss.373-383, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 67 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2014
  • Dergi Adı: INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.373-383
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet