Effect of Initial Baking and storage time on Pasting Properties and Aging of Par-baked and Rebaked Rye Bread

KARAOĞLU M. M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, cilt.9, ss.583-596, 2006 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 9
  • Basım Tarihi: 2006
  • Dergi Adı: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.583-596
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet