EFFECTS OF DIFFERENT FAT LEVEL AND COOKING TIMES ON THE FORMATION OF CARBOXYMETHYL-LYSINE IN HEAT-TREATED CHICKEN SUCUK

ARSLAN M., YILMAZ ORAL Z. F., KABAN G., KAYA M.

II. INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES, Sivas, Türkiye, 16 Ekim 2023

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Sivas
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet