THE EFFECT OF REPEATED FRYING UNDER ATMOSPHERIC AND PRESSURIZED CONDITIONS ON THE QUALITY CHARACTERISTICS OF CHICKEN NUGGETS

Şişik Oğraş Ş.

8. INTERNATIONAL ISTANBUL SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, 12 - 13 Mart 2022, ss.704-711

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Sayfa Sayıları: ss.704-711
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet