Water retention and oil retention capacities of protein hydrolysates produced from meat trimming wastes under different process conditions

EKİZ TERZİOĞLU E., ÖZ E., ÖZ F.

Eu 8th International Conference on Health, Engineering and Applied Sciences, Sarajevo, Bosna-Hersek, 24 - 26 Ekim 2025, ss.144-153, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Sarajevo
• Basıldığı Ülke: Bosna-Hersek
• Sayfa Sayıları: ss.144-153
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet