Water retention and oil retention capacities of protein hydrolysates produced from meat trimming wastes under different process conditions
Eu 8th International Conference on Health, Engineering and Applied Sciences, Sarajevo, Bosna-Hersek, 24 - 26 Ekim 2025, ss.144-153, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Şehir: Sarajevo
- Basıldığı Ülke: Bosna-Hersek
- Sayfa Sayıları: ss.144-153
- Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet