Free amino acids profile and quality properties of Turkish pastırma cured with potassium lactate and sodium chloride combinations

Aksu M. İ., Erdemir E.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.163, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Sarajevo
• Basıldığı Ülke: Bosna-Hersek
• Sayfa Sayıları: ss.163
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet