Başar B.
Gastronomi Destinasyonlarında Kaynaklar, Ürünler ve Bileşenler, Dr. Öğr. Üyesi Zühal AKSAKALLI BAYRAKTAR, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.31-44, 2021
-
Yayın Türü:
Kitapta Bölüm / Araştırma Kitabı
-
Basım Tarihi:
2021
-
Yayınevi:
Detay Yayıncılık
-
Basıldığı Şehir:
Ankara
-
Sayfa Sayıları:
ss.31-44
-
Editörler:
Dr. Öğr. Üyesi Zühal AKSAKALLI BAYRAKTAR, Editör
-
Atatürk Üniversitesi Adresli:
Evet
Özet
“Gastronomi Destinasyonlarında Kaynaklar, Ürünler ve Bileşenler" adlı eser, gastronominin çeşitli bölgelere sunduğu katkıların anlaşılması için derinlemesine bir bakış sunmayı amaçlıyor. Kitap, gastronomik mirasın korunması ve tanıtılmasından, gastronomi kimlikli ürünlerin üreticilerine ve endüstrinin dinamiklerine kadar geniş bir yelpazede önemli başlıkları ele alıyor. Ayrıca, gastronomi turizmine katkı sağlayan ağırlama sektörünü ve gastronomi aktivitelerini destekleyen kuruluşları da inceleyerek bu sektördeki farklı bileşenlerin nasıl bir araya geldiğini irdeliyor.
Kitabın her bir bölümü, okuyuculara gastronomi destinasyonlarının ardındaki kaynakları ve çekicilikleri keşfetme imkânı tanırken, aynı zamanda uzmanlaşmış pazarlar, gastronomi müzeleri, fuarlar, festivaller ve etkinlikler gibi sektörü zenginleştiren unsurları detaylandırıyor. Gastronomi eğitimi ve araştırma merkezlerine ayrılan son bölüm ise, gastronominin bölgelerde gelişimi ve sürdürülebilirliği için kritik olan eğitim ve araştırma faaliyetlerinin önemini vurguluyor.