Akademik Veri Yönetim Sistemi
III. IBANESS Kongreler Serisi, Edirne, Türkiye, 4 - 05 Mart 2017, ss.1457-1463
Bu çalışmada, Türkiye’de broiler sektörünün durumu incelenmiş, 2000 - 2015
döneminde fiyat dalgalanmaları üzerinde durulmuştur. Türkiye’de broiler üretim ve
tüketiminde yıllara göre artış olduğu tespit edilmiştir. Broiler üretici fiyatları arttıkça broiler
üretiminin arttığı tespit edilmiştir. Sığır üretici fiyatlarının düşmesi broiler üretimini olumlu
yönde etkilediği belirlenmiştir. Broiler tüketici fiyatı düştüğü ve koyun eti tüketici fiyatı
yükseldiği zaman tavuk eti tüketiminin artış gösterdiği, gelir ve nüfus artışının da tavuk eti
tüketimini artırdığı tespit edilmiştir. Broiler üretici cari ve reel fiyatlarında ortalama
dalgalanma oranı sırasıyla %12.92 ve %1.65, broiler tüketici cari ve reel fiyatlarında
dalgalanma oranı ise sırasıyla %11.95 ve %2.48 olarak hesap edilmiştir. Dalgalanmalardaki
artış ve azalışlar üretici ve tüketiciler için aynı yönde olduğu belirlenmiştir.
Arz ve talep fonksiyonları ile ilgili modeller tahmin edilmiş istatistiki olarak
yorumlanmıştır. Tahmin edilen arz ve talep fonksiyonlarına göre broilerde Ae < Te bulunmuş
Islak Cobweb (Örümcek Ağı) durumu ortaya çıkmıştır.