Effect of nitrate/nitrite on myofibrillar and sarcoplasmic proteins and some physico-chemical properties of pastırma
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
- Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet