THE EFFECT OF USING DIFFERENT SEED FLOURS IN COATINGS ON OXIDATIVE REACTIONS IN DEEP FAT FRYING PROCESS

KAYA H., ŞİŞİK OĞRAŞ Ş.

14TH INTERNATIONAL İSTANBUL SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, İstanbul, Türkiye, 26 Aralık 2024, ss.2340-2350, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Doi Numarası: 10.30546/19023.978-9952-8541-7-6.2024.6097.
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.2340-2350
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet