Dynamic evolution of flavor profiles and antioxidant capacities in black rice tea during continuous roasting.

---

Zhang W., Xu Y., Liu J., Li X., Zheng H., Jin W., ...Daha Fazla

Frontiers in nutrition, cilt.13, ss.1879933, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 13
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.3389/fnut.2026.1879933
• Dergi Adı: Frontiers in nutrition
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Directory of Open Access Journals
• Sayfa Sayıları: ss.1879933
• Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet