Piliç Salam Üretiminde Pirina Yağı Oleojeli Kullanımının Fizikokimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özelliklere Etkisi

Yazıcı Ş., Kırkyol M., Akköse A.

Food Science and Engineering Research, vol.3, no.1, pp.79-88, 2024 (Peer-Reviewed Journal)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 3 Issue: 1
• Publication Date: 2024
• Journal Name: Food Science and Engineering Research
• Page Numbers: pp.79-88
• Ataturk University Affiliated: Yes