The inhibitory effect of red pepper on heterocyclic aromatic amines in fried beef Longissimus dorsi muscle

Atıf İçin Kopyala

ÖZ F., KAYA M.

Journal of Food Processing and Preservation, cilt.35, sa.6, ss.806-812, 2011 (SCI-Expanded)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 35 Sayı: 6
• Basım Tarihi: 2011
• Doi Numarası: 10.1111/j.1745-4549.2011.00532.x
• Dergi Adı: Journal of Food Processing and Preservation
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.806-812
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet