Effect of Adding Different Spices and Flavours on Serum Separation, Viscosity, Acetaldehyde Content and Antioxidant Capacity in Yoghurts Produced with Adding Probiotic Culture

KARA T., ÖZDEMİR S.

Journal of Tekirdag Agricultural Faculty, cilt.23, ss.624-637, 2026 (ESCI, Scopus, TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 23
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.33462/jotaf.1670612
  • Dergi Adı: Journal of Tekirdag Agricultural Faculty
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Emerging Sources Citation Index (ESCI), Scopus, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.624-637
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet